Pajeon ai Frutti di Mare

Scongelare i frutti di mare e asciugarli con carta assorbente.

In una ciotola, sbattere l'uovo intero e l'albume, quindi aggiungere la farina di cocco, l'amido di tapioca, l'aglio tritato, sale e pepe fino ad ottenere un composto omogeneo.

Incorporare delicatamente i frutti di mare e lo scalogno tagliato a rondelle.

Riscaldare l'olio di oliva in una padella antiaderente a fuoco medio-alto.

Versare l'impasto nella padella e cuocere per 6-7 minuti fino a doratura, poi girare e cuocere per altri 5-6 minuti.

Preparare la salsa mescolando la salsa di soia, l'aceto di riso e i semi di sesamo; servire il Pajeon accompagnato dalla salsa.

Scongela i frutti di mare e asciugali bene con carta assorbente.

In una ciotola, sbatti i 2 albumi con la farina di ceci e l'amido di tapioca fino a ottenere un impasto omogeneo.

Aggiungi l'aglio tritato, sale e pepe, mescolando bene.

Incorpora delicatamente i frutti di mare e lo scalogno tagliato a rondelle.

Scalda l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio-alto.

Versa l'impasto nella padella e cuoci per 5-6 minuti, finché non si forma una crosticina dorata.

Capovolgi la frittata e cuoci per altri 4-5 minuti.

Prepara la salsa mescolando la salsa di soia, il succo di limone e i semi di sesamo.

Servi la frittata calda, accompagnata dalla salsa per intingere.

Scongela i frutti di mare e asciugali bene con carta assorbente.

In una ciotola, sbatti l'uovo intero e gli albumi. Aggiungi la farina integrale, l'amido di mais, l'aglio tritato, sale e pepe, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.

Incorpora i frutti di mare e lo scalogno affettato finemente.

Riscalda l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio.

Versa il composto nella padella e cuoci per circa 7-8 minuti fino a doratura.

Con attenzione, capovolgi la frittata e continua la cottura per altri 5-6 minuti.

Prepara la salsa mescolando la salsa di soia light, l'aceto di riso, l'olio di sesamo e il gochugaru. Servi la frittata calda con la salsa per intingere.