Pane ai cereali

In una ciotola, unisci la farina di mandorle, le proteine in polvere, il lievito, il sale e i semi di chia. Mescola bene per amalgamare gli ingredienti secchi.

Aggiungi l'uovo e l'acqua tiepida, mescolando energicamente fino a ottenere un impasto denso e omogeneo.

Forma una piccola pagnotta di circa 12 cm e posizionala su una teglia rivestita di carta forno. Fai due incisioni sulla superficie.

Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 20 minuti, fino a quando il pane non è dorato.

Lascia raffreddare su una griglia prima di affettare e servire.

Sciogliere il lievito di birra fresco nell'acqua tiepida insieme al miele in una ciotola capiente.

In un'altra ciotola, mescolare la farina proteica di soia con il sale e i semi misti.

Versare il composto di acqua e lievito nella ciotola con la farina e mescolare bene.

Aggiungere l'olio extravergine di oliva e impastare fino a ottenere un impasto elastico.

Formare una palla con l'impasto e metterla in una ciotola leggermente unta. Coprire con un canovaccio e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora o fino al raddoppio.

Preriscaldare il forno a 200°C.

Trasferire l'impasto lievitato su una teglia rivestita di carta forno e dare la forma desiderata.

Spennellare la superficie con un po' d'olio e, se desiderato, cospargere di semi.

Cuocere in forno per circa 30-40 minuti, fino a quando il pane risulta dorato e suona vuoto al tatto.

Far raffreddare su una gratella prima di servire.

In una ciotola, sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida con il miele.

In un'altra ciotola, mescolare le farine integrale e di avena con i semi di chia e il sale.

Aggiungere il composto di lievito alle farine e impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Incorporare l'olio d'oliva e continuare a impastare per 5-10 minuti fino a rendere l'impasto elastico.

Formare una palla e metterla in una ciotola leggermente unta, coprire con un canovaccio e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora o fino al raddoppio del volume.

Preriscaldare il forno a 200°C.

Trasferire l'impasto su una teglia ricoperta di carta forno, dare la forma desiderata e fare dei tagli sulla superficie.

Cuocere in forno caldo per 30-35 minuti, fino a quando il pane è dorato e suona vuoto quando picchiettato sul fondo.

Sfornare e lasciar raffreddare su una gratella prima di servire.