Pane alle erbe aromatiche

In una ciotola capiente, mescolare la farina di mandorle, il lievito sbriciolato e il sale.

Aggiungere gli albumi e l'acqua, quindi mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.

Incorporare le erbe aromatiche a piacere e l'olio extravergine d'oliva.

Trasferire l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato e compattarlo.

Stendere l'impasto con un matterello in un rettangolo di circa 30x40 cm.

Tagliare l'impasto in strisce di 5 cm di larghezza.

Arrotolare ciascuna striscia su se stessa e disporre i rotolini in una teglia rivestita di carta da forno.

Coprire con un canovaccio e lasciare lievitare in un luogo caldo per 30 minuti.

Preriscaldare il forno a 180°C.

Cuocere in forno per 25-30 minuti fino a doratura.

Sfornare e lasciare raffreddare su una gratella prima di servire.

In una ciotola, unisci la farina di ceci e la farina integrale. Aggiungi l'acqua tiepida, il lievito sbriciolato, lo zucchero, il sale e l'olio. Mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Trasferisci l'impasto su un piano infarinato e lavoralo per circa 5 minuti, fino a renderlo elastico.

Copri l'impasto con un canovaccio e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora.

Nel frattempo, in una ciotola, mescola l'aglio, il prezzemolo e il basilico. Aggiungi i semi di lino macinati e un pizzico di sale.

Stendi l'impasto lievitato in un rettangolo di circa 30x40 cm e spalma uniformemente il composto di erbe aromatiche sulla superficie.

Arrotola l'impasto su se stesso formando un cilindro e taglialo in 10 pezzi.

Posiziona i pezzi in una teglia rivestita di carta forno, copri e lascia lievitare per 30 minuti.

Preriscalda il forno a 200°C e cuoci il pane per 25-30 minuti, fino a doratura.

Sforna e lascia raffreddare su una gratella.

In una ciotola, mescola la farina integrale con il sale e lo zucchero di cocco. In un'altra ciotola, sciogli il lievito nell'acqua tiepida e aggiungi lo yogurt greco. Unisci i liquidi agli ingredienti secchi e impasta fino a ottenere un composto omogeneo.

Trasferisci l'impasto su un piano di lavoro infarinato e lavoralo per circa 5 minuti. Forma una palla e mettila in una ciotola unta di olio. Copri con un canovaccio e lascia lievitare per 1 ora in un luogo caldo.

Nel frattempo, trita finemente l'aglio, il prezzemolo e il rosmarino.

Quando l'impasto è raddoppiato, stendilo con un matterello fino a ottenere un rettangolo di circa 30x40 cm.

Spalma uniformemente le erbe tritate sull'impasto e arrotolalo su sé stesso formando un cilindro.

Taglia il cilindro in fette di circa 4 cm e disponile in una teglia rivestita di carta forno, lasciando spazio tra di esse.

Copri con un canovaccio e lascia lievitare per altri 30 minuti.

Preriscalda il forno a 200°C.

Cuoci il pane in forno per circa 25-30 minuti, finché non risulta dorato in superficie e suona vuoto se colpito sul fondo.

Sforna e lascia raffreddare su una gratella.