Pane Finlandese High- Protein

In una ciotola, mescola l'acqua tiepida con l'eritritolo e il lievito istantaneo; lascia riposare per 3 minuti fino a quando non si forma una schiuma.

Aggiungi la farina di mandorle, la farina di cocco, il sale marino e l'albume; mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.

Se desideri, incorpora i semi di chia per un extra di nutrienti e fibra.

Su un piano di lavoro, lavora l'impasto per circa 2-3 minuti fino a renderlo liscio.

Forma una palla, copri e lascia lievitare per 20-25 minuti a temperatura ambiente.

Appiattisci l'impasto in una forma ovale di circa 10x15 cm e con uno spessore di 1 cm, bucherella la superficie con una forchetta.

Trasferisci su carta da forno e inforna a 180°C per 12-15 minuti fino a doratura; spennella con olio EVO a cottura ultimata.

In una ciotola, mescola l'acqua tiepida con l'eritritolo e il lievito, lasciando riposare per 3 minuti fino a formare una schiuma.

Aggiungi la farina di quinoa, i semi di chia, il sale e l'albume; mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.

Lavora l'impasto su un piano di lavoro per 2-3 minuti, fino a renderlo liscio.

Forma una palla, copri e fai lievitare a temperatura ambiente per 20 minuti.

Appiattisci l'impasto in una forma rettangolare di circa 10x8 cm e bucherella la superficie.

Trasferisci su carta da forno e inforna a 180°C per 12-15 minuti fino a doratura.

In una ciotola, mescola 120ml di acqua tiepida con 1g di eritritolo e 2g di lievito istantaneo; lascia riposare per 3 minuti finché si forma una leggera schiuma.

Aggiungi 40g di farina d'avena integrale, 30g di farina di semi di girasole, 1g di sale marino e l'albume d'uovo; mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.

Su un piano di lavoro leggermente infarinato, lavora l'impasto per 3-4 minuti fino a renderlo liscio ed elastico.

Forma una palla, copri e lascia lievitare a temperatura ambiente per 20 minuti.

Appiattisci l'impasto in una forma ovale di circa 8x12 cm e spessore 1cm, quindi bucherella la superficie con i rebbi di una forchetta.

Trasferisci su carta da forno e inforna a 180°C per 12-15 minuti fino a doratura; spennella con 5g di olio di semi a cottura ultimata.