Pane Francese No-Knead High-

In una ciotola, mescola la farina di mandorle, la farina di cocco, le proteine in polvere, lo psyllium, il lievito e il sale.

Aggiungi l'acqua tiepida e l'olio d'oliva, insieme al rosmarino e al timo; mescola fino a ottenere un composto omogeneo e leggermente appiccicoso.

Copri con pellicola e lascia riposare per 1 ora a temperatura ambiente per permettere allo psyllium di idratarsi.

Preriscalda il forno a 220°C e prepara una teglia rivestita di carta da forno.

Trasferisci l'impasto sulla teglia, modellandolo in forma di pagnotta.

Cuoci in forno per 30-35 minuti, fino a doratura.

Lascia raffreddare su una griglia prima di affettare.

In una ciotola, unisci 40g di farina di mandorle, 25g di farina d'avena, 20g di proteine in polvere, 1 cucchiaio di psyllium husk, 2g di lievito secco e 1,5g di sale.

Versa 120ml di acqua tiepida nella ciotola e aggiungi 1g di rosmarino e 1g di timo tritati; mescola fino ad ottenere un composto omogeneo e leggermente appiccicoso.

Copri la ciotola con un canovaccio e lascia riposare per circa 1 ora a temperatura ambiente.

Prepara una teglia rivestita di carta da forno e trasferisci l'impasto, formando una palla.

Preriscalda il forno a 220°C.

Cuoci il pane in forno per 25-30 minuti, fino a quando sarà dorato e croccante.

Lascia raffreddare su una griglia prima di affettare e servire.

In una ciotola, unisci 50g di farina di avena, 30g di farina di ceci, 20g di proteine in polvere, 1 cucchiaio di semi di chia, 3g di lievito secco e 2g di sale.

Versa 150ml di acqua tiepida e aggiungi 1g di origano e 1g di basilico; mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

Copri la ciotola con un canovaccio e lascia riposare per 1 ora a temperatura ambiente.

Trasferisci l'impasto su un foglio di carta da forno, modellando una palla e cospargendo leggermente di farina di avena.

Preriscalda il forno a 220°C, ponendo una teglia all'interno per 10 minuti.

Trasferisci l'impasto con la carta nella teglia calda, copri e cuoci per 15 minuti; poi scopri e continua la cottura per ulteriori 10 minuti fino a doratura.

Lascia raffreddare su una griglia prima di servire.