Panino alle noci e curcuma

Inizia mescolando i semi di chia con l'acqua tiepida e lascia riposare per circa 5 minuti fino a ottenere un composto gelatinoso.

In una ciotola, unisci il lievito di birra fresco e l'eritritolo, amalgamando bene.

Aggiungi la farina di cocco, le proteine in polvere, il composto di semi di chia, l'olio extravergine di oliva, il sale e la curcuma; mescola energicamente fino a ottenere un impasto omogeneo.

Forma una pallina con l'impasto e sistemala su una teglia rivestita di carta forno.

Lascia riposare per 20 minuti a temperatura ambiente, poi cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti o fino a doratura.

Tritare finemente i gherigli di noci.

In una ciotola, mescolare l'acqua tiepida con il lievito di birra e l'eritritolo, lasciar riposare per 5 minuti.

Aggiungere la farina di cocco, le proteine in polvere, le noci tritate, l'olio, il sale e la curcuma; mescolare fino a formare un impasto omogeneo.

Formare una pallina e posizionarla su una teglia foderata di carta forno, lasciare riposare per 30 minuti.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 12-15 minuti fino a doratura, quindi far raffreddare su una gratella.

Tritare finemente i gherigli di noci.

In una ciotola, mescolare l'acqua tiepida con il lievito di birra e l'eritritolo, lasciar riposare per 5 minuti.

Aggiungere la farina di avena, le proteine in polvere, le noci tritate, l'olio extravergine di oliva, il sale e la curcuma; mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Formare una pallina e posizionarla su una teglia rivestita con carta forno, lasciar lievitare per 30 minuti a temperatura ambiente.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 12-15 minuti fino a doratura; far raffreddare su una gratella.