Panino di Segale

In una ciotola, unire la farina di mandorle, la farina di segale, le proteine in polvere, il lievito e il sale.

Aggiungere l'acqua e mescolare fino a ottenere un impasto consistente.

Incorporare i semi di chia e i semi di zucca, mescolando bene.

Modellare l'impasto in forma di panino e posizionarlo su una teglia rivestita di carta forno.

Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 12-15 minuti, finché non risulta dorato.

Lasciare raffreddare su una gratella prima di servire.

In una ciotola, mescolare la farina di avena, le proteine in polvere, i semi di sesamo, il lievito e il sale.

Aggiungere l'acqua tiepida e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

Trasferire l'impasto su una superficie infarinata e lavorarlo per 2-3 minuti.

Formare un panino rotondo e posizionarlo su una teglia rivestita di carta forno.

Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 15 minuti, o fino a doratura.

Lasciare raffreddare su una gratella prima di gustarlo.

In una ciotola, mescola la farina di segale, la farina di mandorle, le proteine in polvere, il lievito e il sale.

Aggiungi l'acqua tiepida e l'olio d'oliva, quindi impasta per circa 5 minuti fino ad ottenere un composto omogeneo.

Forma un panino compatto e posizionalo su una teglia foderata con carta forno.

Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 15 minuti, finché non è dorato.

Lascia raffreddare su una gratella prima di servire.