Patate al Curry e Cumino Protein

Pelare e tagliare le patate dolci a fettine sottili. Cuocere a vapore per circa 5 minuti fino a quando diventano tenere.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio EVO a fuoco medio-alto e aggiungere i semi di cumino, tostandoli per 30 secondi.

Unire la curcuma e il curry in polvere, mescolando per 15 secondi per far sprigionare gli aromi.

Aggiungere le patate dolci cotte e il tofu affumicato tagliato a cubetti, rosolare per 5 minuti fino a doratura.

Condire con sale e pepe a piacere, e completare con il prezzemolo fresco tritato.

Servire caldo, magari con una spolverata di semi di sesamo per decorare.

Inizia sbucciando le patate dolci e tagliandole a cubetti. Cuocile a vapore per circa 8 minuti fino a quando sono tenere.

In una padella antiaderente, scalda l'olio di cocco a fuoco medio e aggiungi i semi di cumino, tostali per 30 secondi.

Aggiungi la curcuma e il curry in polvere, mescolando per 15 secondi per sprigionare gli aromi.

Incorpora le patate dolci cotte e il tofu affumicato tagliato a cubetti, rosolando per 5-7 minuti fino a doratura.

Regola di sale e pepe a piacere, infine aggiungi il prezzemolo fresco tritato.

Servi caldo in una ciotola, guarnendo con altre erbette se desideri.

Sbucciare le patate dolci e tagliarle a fettine sottili. Cuocerle a vapore per circa 5 minuti fino a renderle tenere.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio di cocco a fuoco medio e tostare i semi di cumino per 30 secondi.

Aggiungere la curcuma e il curry in polvere, mescolare per 15 secondi per attivare gli aromi.

Unire le patate dolci cotte e il tofu affumicato tagliato a dadini, rosolare per 5 minuti fino a doratura.

Condire con sale e pepe secondo il gusto, quindi aggiungere il prezzemolo fresco tritato.

Servire caldo in una ciotola, decorando con ulteriori erbette se desiderato.