Peruvian Aji-Style Sauce

In un frullatore, unisci lo yogurt greco, il coriandolo, i cipollotti, il jalapeño, l'aglio, il succo di limone, il sale e il pepe.

Frulla il tutto fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea.

Assaggia e regola di sale e pepe se necessario.

Trasferisci la salsa in un contenitore ermetico e conserva in frigorifero fino al momento di servire.

Inizia pulendo e tritando finemente il coriandolo e il peperone verde.

In un frullatore, unisci lo yogurt greco, il coriandolo, il peperone verde, l'aglio, il jalapeño tagliato a pezzi e il succo di lime.

Frulla il tutto fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa.

Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.

Trasferisci la salsa in un contenitore ermetico e conserva in frigorifero per un paio d'ore prima di servire, così i sapori si amalgameranno meglio.

Inizia lavando accuratamente la lattuga romana e il coriandolo.

Taglia i cipollotti a pezzi e il peperoncino jalapeño a rondelle.

Metti nel frullatore la lattuga, il coriandolo, i cipollotti, il peperoncino, l'aglio, lo yogurt greco, il succo di limone, il sale e il pepe.

Frulla fino ad ottenere una salsa liscia e omogenea, aggiungendo un po' d'acqua se necessario per raggiungere la consistenza desiderata.

Assaggia e regola di sale e pepe secondo il tuo gusto. Servi subito o conserva in frigorifero in un contenitore ermetico.