Petto di Pollo alla Francese

In una casseruola, portare a ebollizione il brodo di pollo con il vino bianco e il succo di limone. Aggiungere il prezzemolo tritato.

Tagliare il petto di pollo a fette sottili e aggiungerlo al brodo bollente.

Cuocere a fuoco medio per circa 8-10 minuti, fino a quando il pollo non è completamente cotto.

Rimuovere il pollo dal brodo e tenerlo da parte. Continuare a far sobbollire il brodo per farlo ridurre leggermente per 2 minuti.

Aggiungere un cucchiaino di olio extravergine d'oliva al brodo e mescolare per emulsionare.

Servire il pollo in un piatto, irrorato con il brodo ridotto e guarnire con prezzemolo fresco e una fettina di limone.

Riscalda l'olio di oliva in una padella antiaderente a fuoco medio-alto.

Appiattisci il petto di pollo con un batticarne e cuocilo per 5-6 minuti per lato, finché non è dorato.

Spruzza il succo di limone sul pollo e continua la cottura per altri 3 minuti.

In una ciotola, unisci lo yogurt greco e il Parmigiano grattugiato, mescolando bene fino ad ottenere una salsa cremosa.

Versa la salsa nella padella, mescola delicatamente per 2 minuti, coprendo il pollo uniformemente.

Servi caldo, guarnito con prezzemolo fresco e scorza di limone.

In una padella antiaderente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio-alto.

Aggiungi il petto di pollo e cuoci per circa 6-7 minuti per lato fino a doratura.

Unisci il succo di limone e la senape, cuocendo per ulteriori 2 minuti.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco con il parmigiano, il sale e il pepe fino ad ottenere una salsa omogenea.

Versa la salsa in padella e mescola delicatamente per 1-2 minuti, fino a coprire bene il pollo.

Servi caldo e guarnisci con prezzemolo fresco tritato.