Pizza Frescolina

In una ciotola, mescolare il cavolfiore grattugiato, la farina di mandorle, l'uovo e un pizzico di sale fino ad ottenere un composto omogeneo.

Stendere l'impasto su una teglia rivestita di carta forno, formando un cerchio di circa 25 cm.

Cuocere in forno preriscaldato a 220°C per circa 15 minuti, fino a doratura.

Nel frattempo, preparare il sugo mescolando la passata di pomodoro con sale, pepe e origano.

Estrarre la base di pizza dal forno, spalmare il sugo di pomodoro, aggiungere la ricotta a cucchiaiate, i pomodorini tagliati a metà e il parmigiano.

Infornare nuovamente per 5 minuti.

Completare con la rucola e un filo d'olio extravergine di oliva prima di servire.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco, l'acqua, il lievito e lo zucchero di cocco fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi la farina di avena e l'olio extravergine di oliva; impasta fino a ottenere un impasto elastico.

Copri la ciotola con un canovaccio e lascia lievitare per circa 30 minuti in un luogo caldo.

Preriscalda il forno a 220°C e prepara una teglia rivestita di carta forno.

Stendi l'impasto su un piano infarinato fino a ottenere un disco sottile.

Trasferisci l'impasto nella teglia e distribuisci la passata di pomodoro uniformemente.

Cuoci in forno per 15 minuti.

A cottura ultimata, guarnisci con i pomodorini tagliati a metà, la rucola, un pizzico di sale, pepe e basilico fresco.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco magro con l'acqua e il lievito fino a scioglierlo.

Aggiungi la farina integrale, l'olio e un pizzico di sale, quindi impasta fino ad ottenere un composto liscio ed elastico.

Forma una palla e mettila in una ciotola unta d'olio, coprila con un canovaccio e lascia lievitare per 30 minuti.

Preriscalda il forno a 220°C.

Stendi l'impasto lievitato su una teglia ricoperta di carta forno, formando un disco sottile.

Spalma uniformemente la passata di pomodoro sul disco.

Aggiungi i cubetti di petto di pollo, i pomodorini tagliati a metà, sale, pepe e un filo d'olio.

Cuoci in forno per 15-20 minuti, finché la base non risulta dorata e croccante.

Una volta sfornata, guarnisci con la rucola fresca e il basilico. Servi calda!