Pollo Jerk alla Giamaicana Low Fat

Inizia preparando la marinata: in un frullatore, unisci il succo di lime, l'aceto di mele, l'olio di avocado, la salsa di soia, la cipolla rossa, il peperoncino verde, l'aglio, il timo, il pepe nero e il sale. Frulla fino a ottenere una pasta omogenea.

Metti il petto di pollo in un contenitore e versa la marinata, assicurandoti che sia ben coperto. Lascia marinare in frigorifero per almeno 2 ore.

Nel frattempo, prepara la salsa di avocado: schiaccia l'avocado in una ciotola, aggiungi il coriandolo e il pomodoro a cubetti. Mescola bene e lascia da parte.

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio-alto e cuoci il pollo per circa 7-8 minuti per lato, fino a doratura e cottura interna completa.

Lascia riposare il pollo per 2 minuti, poi affettalo e servilo con la salsa di avocado.

In un frullatore, unire il succo d'arancia, l'aceto di mele, l'olio di avocado, la salsa di soia, il succo di lime, la cipolla, il peperoncino jalapeño, l'aglio, l'eritritolo, il timo, il pepe nero, il sale e la paprika, frullando fino a ottenere una marinata omogenea.

Versare 2 cucchiai della marinata in una ciotola e conservarla in frigorifero.

Immergere il petto di pollo nella marinata rimanente e lasciare marinare per almeno 1 ora.

Scaldare una griglia o una padella antiaderente a fuoco medio-alto.

Cuocere il pollo per circa 7 minuti per lato, fino a cottura completa e doratura, pennellando con la marinata riservata durante la cottura.

Nel frattempo, schiacciare l'avocado in una ciotola e aggiungere un cucchiaio di succo di lime e un pizzico di sale per preparare la salsa.

Lasciar riposare il pollo 2 minuti prima di affettarlo e servirlo con la salsa di avocado.

In un frullatore, unire il succo di lime, l'aceto di mele, l'olio di cocco, la salsa di soia, il peperoncino dolce, l'aglio, lo zenzero, il timo fresco, il pepe nero e la paprika dolce, frullando fino a ottenere una marinata omogenea.

Mettere il petto di pollo in una ciotola e coprire con la marinata, lasciando riposare in frigorifero per almeno 2 ore.

Riscaldare una griglia o una padella antiaderente a fuoco medio-alto.

Cuocere il pollo per 6-8 minuti per lato, fino a quando non raggiunge una temperatura interna di 75°C.

Nel frattempo, preparare la salsa mescolando il mango a cubetti con un pizzico di sale e pepe.

Servire il pollo caldo, guarnito con la salsa di mango fresca.