Polpettone di tonno Protein

In una ciotola, unire il tonno sgocciolato, l'uovo, la farina di mandorle, il parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato e la senape di Digione.

Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Trasferire l'impasto su un foglio di carta forno e modellarlo a forma di polpettone.

Avvolgere il polpettone nella carta forno a forma di caramella, sigillando bene le estremità.

Cuocere in acqua bollente per 20 minuti.

Rimuovere dalla carta forno, lasciar raffreddare leggermente e servire affettato con verdure crude a piacere.

In una ciotola, unire il tonno sgocciolato, gli albumi, i fiocchi di avena, il prezzemolo, la senape, l'olio, il sale e il pepe.

Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Trasferire il composto su un foglio di carta forno e modellarlo formando un polpettone.

Avvolgere il polpettone nella carta forno e chiudere i lati come una caramella.

Portare a ebollizione una pentola d'acqua e cuocere il polpettone a vapore per circa 30 minuti.

Una volta cotto, lasciar raffreddare per qualche minuto prima di affettare e servire con contorni di verdure.

In una ciotola capiente, unire il tonno sgocciolato, le uova, i fiocchi di patate, il prezzemolo tritato, l'olio d'oliva, il sale e il pepe. Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Trasferire il composto su una teglia rivestita di carta da forno, modellandolo in forma di polpettone.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, fino a quando il polpettone risulta dorato in superficie.

Nel frattempo, tagliare le zucchine a rondelle e rosolarle in padella con un filo d'olio fino a renderle tenere.

Sfornare il polpettone e lasciarlo raffreddare per qualche minuto prima di affettarlo.

Servire il polpettone accompagnato dai pomodorini ciliegia e dalle zucchine grigliate.