Pomodoro ripieno con formaggio di capra e pancetta Protein

Tagliare la parte superiore del pomodoro e svuotarlo delicatamente con un cucchiaio; salare l'interno e lasciarlo scolare a testa in giù per 10 minuti.

In una ciotola, unire la ricotta light, il prosciutto crudo tagliato a pezzetti, l'albume d'uovo, il sale, il pepe e il prezzemolo; mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Farcire il pomodoro con il composto di ricotta e prosciutto, quindi coprire con la parte superiore del pomodoro.

Sistemare il pomodoro ripieno in una pirofila e infornare in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, fino a quando il pomodoro è tenero.

Servire caldo, guarnito con un po' di prezzemolo fresco.

Preriscalda il forno a 180°C. Taglia la parte superiore del pomodoro e svuotalo delicatamente. Salalo e ponilo a scolare a testa in giù per 10 minuti.

Cuoci il petto di pollo in una padella antiaderente con un cucchiaino d'olio per circa 7-8 minuti, finché non è ben dorato. Lascia raffreddare e trita finemente.

In una ciotola, unisci il pollo tritato, la ricotta, il prezzemolo, l'albume, sale e pepe; mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

Farcisci il pomodoro con il ripieno di pollo e ricotta, quindi riposiziona la calotta.

Metti il pomodoro in una pirofila e cuoci in forno per 25 minuti, finché il pomodoro è tenero e il ripieno è dorato.

Inizia cuocendo la quinoa in acqua salata secondo le istruzioni sulla confezione, solitamente per circa 15 minuti.

Mentre la quinoa cuoce, taglia la calotta del pomodoro e svuotalo delicatamente, salando l'interno e lasciandolo scolare a testa in giù per 10 minuti.

In una ciotola, unisci la quinoa cotta, la ricotta, il prezzemolo, l'olio d'oliva, l'albume d'uovo, il sale e il pepe. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Farcisci il pomodoro con il ripieno di quinoa e ricotta, quindi ricopri con la calotta.

Disponi il pomodoro in una pirofila e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 25 minuti, fino a quando il pomodoro diventa tenero e il ripieno è ben dorato.