Posole Messicano High-

Iniziare arrostendo il peperone verde su una griglia per 6-8 minuti, avvolgerlo in carta stagnola per 10 minuti, poi pelarlo e tagliarlo a dadini.

In una padella, scaldare l'olio EVO a fuoco medio-alto e rosolare i cubetti di petto di pollo fino a doratura, circa 6 minuti.

Aggiungere la cipolla e l'aglio, cuocendo per 3 minuti finché non sono profumati.

Unire il peperone arrostito, il cavolfiore grattugiato e i fagioli neri, quindi versare il brodo di pollo. Aggiungere cumino, pepe di Cayenna e sale.

Portare a ebollizione e cuocere a fuoco medio-basso per 12-15 minuti, finché il cavolfiore è tenero e i sapori si amalgamano.

Assaggiare e regolare di sale e spezie a piacere.

Arrostire il peperone verde sotto il grill per 6-8 minuti, avvolgerlo in carta stagnola per 10 minuti, poi pelarlo e tagliarlo a dadini.

Scaldare l'olio EVO in una padella a fuoco medio-alto e rosolare il petto di pollo a cubetti fino a doratura (circa 6 minuti).

Aggiungere la cipolla tritata e l'aglio, cuocere per 3 minuti finché non diventano profumati.

Incorporare il peperone verde, il mais bianco, il cavolfiore, il brodo vegetale, il cumino, il pepe di Cayenna e il sale.

Portare a ebollizione, poi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco medio-basso per circa 12-15 minuti, finché il cavolfiore non è tenero.

Assaggiare e regolare di sale e spezie se necessario.

Inizia arrostendo il peperone verde sotto il grill per 6-8 minuti, poi avvolgilo in carta stagnola per 10 minuti; dopo, pelalo e taglialo a dadini.

Scalda un cucchiaino di olio EVO in una padella a fuoco medio-alto e rosola il petto di pollo tagliato a cubetti finché non è dorato, circa 6 minuti.

Aggiungi la cipolla e l'aglio tritati e cuoci per 3 minuti fino a farli diventare profumati.

Incorpora il peperone arrostito, il mais bianco, il cavolfiore tritato e il brodo di pollo, oltre a cumino, pepe di Cayenna e sale a piacere.

Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e lascia cuocere a fuoco medio-basso per 12-15 minuti, finché il cavolfiore non è tenero e i sapori si sono amalgamati.

Assaggia e aggiusta di sale e spezie prima di servire.