Princess G's Rhubarb Chutney Low Fat

Scalda l'olio d'oliva in una casseruola a fuoco medio. Aggiungi la cipolla rossa e cuoci finché non diventa morbida, circa 5 minuti.

Aggiungi il rabarbaro tagliato, i mirtilli rossi, l'eritritolo, l'aceto di mele, lo zenzero, il sale e il pepe. Mescola bene.

Cuoci a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, finché il rabarbaro non si ammorbidisce e il composto inizia ad addensarsi, circa 10 minuti.

Rimuovi dal fuoco e lascia raffreddare leggermente prima di servire.

In una casseruola, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla rossa tritata e cuoci finché non diventa morbida, per circa 5 minuti.

Unisci il rabarbaro e i mirtilli rossi, mescolando bene.

Aggiungi il miele, l'aceto di mele, lo zenzero e la cannella. Mescola e cuoci per circa 10 minuti, finché il rabarbaro non si ammorbidisce e si sfalda.

Togli dal fuoco e lascia raffreddare leggermente.

Servi il chutney accompagnato dallo yogurt greco per un tocco cremoso e proteico.

In una casseruola, scalda un cucchiaio d'acqua a fuoco medio. Aggiungi la cipolla rossa tritata e cuoci fino a quando non diventa trasparente, circa 5 minuti.

Aggiungi il rabarbaro, i mirtilli rossi, il dolcificante, l'aceto di mele, lo zenzero e la cannella. Mescola bene e aggiungi un pizzico di sale.

Cuoci a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finché il rabarbaro non si ammorbidisce e inizia a sfaldarsi, circa 10 minuti.

Rimuovi dal fuoco e lascia raffreddare prima di servire. Il chutney può essere conservato in frigorifero per diversi giorni.