Pumpkin Mochi

Preriscalda il forno a 180°C e ungere leggermente una teglia quadrata di 20x20 cm.

In una ciotola, mescola la farina di riso glutinoso, il lievito e l'eritritolo.

In un'altra ciotola, combina la purea di zucca, l'uovo, lo yogurt greco e l'estratto di vaniglia.

Unisci il composto liquido agli ingredienti secchi e mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Versa l'impasto nella teglia preparata e livellalo con una spatola.

Cuoci in forno per 40 minuti o fino a quando un stecchino inserito al centro esce pulito.

Lascia raffreddare completamente prima di tagliare a quadratini e servire.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia quadrata con carta da forno.

In una ciotola grande, mescola la farina di riso glutinoso, il lievito in polvere e il sale.

In un'altra ciotola, sbatti le uova e aggiungi la purea di zucca, le proteine in polvere, lo sciroppo d'acero e l'estratto di vaniglia.

Unisci gli ingredienti umidi a quelli secchi e mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versa il composto nella teglia preparata e livella la superficie.

Cuoci in forno per 45 minuti o fino a quando la superficie è dorata.

Lascia raffreddare prima di tagliare a quadrati e servire.

Preriscalda il forno a 175°C e rivesti una teglia quadrata con carta da forno.

In una ciotola, mescola la farina di riso glutinoso, il lievito, l'eritritolo e il sale.

In un'altra ciotola, unisci la purea di zucca, lo yogurt greco, l'uovo e l'estratto di vaniglia. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa il composto umido nella miscela di farina e mescola fino a ottenere un impasto liscio.

Trasferisci l'impasto nella teglia preparata e livella la superficie.

Cuoci in forno per circa 50 minuti, fino a quando il mochi è ben cotto e leggermente dorato.

Lascia raffreddare completamente prima di tagliare a quadrati e servire.