Quesadilla Messicana Light con Uova e Prosciutto

In una ciotola, sbatti le uova con il latte, il sale e il pepe fino a ottenere un composto omogeneo.

Riscalda l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio, quindi aggiungi le uova e mescolale per circa 3-4 minuti, fino a cottura semi-umida. Rimuovi dal fuoco e metti da parte.

Nella stessa padella, posiziona la tortilla integrale e spolvera la mozzarella grattugiata su metà della superficie.

Aggiungi le uova strapazzate e il petto di tacchino a fette sulla stessa metà della tortilla. Piegala a libro.

Cuoci per 2-3 minuti fino a doratura, poi gira la quesadilla e cuoci per un altro minuto.

Taglia a spicchi e servi con una spolverata di pepe nero e prezzemolo fresco.

In una ciotola, sbatti le uova con il latte, il sale e il pepe fino a ottenere un composto omogeneo.

Riscalda l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio e versa le uova, mescolando fino a cottura semi-umida (circa 3-4 minuti). Trasferisci le uova in un piatto.

Nella stessa padella, posiziona la tortilla integrale e distribuisci la mozzarella grattugiata su metà della tortilla.

Aggiungi le uova strapazzate e il tacchino, poi piega la tortilla a metà.

Cuoci per circa 3-4 minuti fino a doratura leggera, quindi capovolgi e cuoci per altri 2 minuti.

Taglia la quesadilla a spicchi e condisci con paprika dolce e coriandolo fresco.

In una ciotola, sbatti gli albumi con un pizzico di sale e pepe fino a ottenere una consistenza omogenea.

Scalda l'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio. Versa gli albumi e cuoci mescolando delicatamente per circa 2-3 minuti, fino a quando sono cotti ma ancora morbidi. Trasferisci in un piatto.

Nella stessa padella, posiziona la tortilla proteica e distribuisci il formaggio light sulla superficie.

Aggiungi le uova strapazzate e le fette di petto di tacchino su una metà della tortilla, quindi piega l'altra metà sopra.

Cuoci per 2-3 minuti fino a doratura, poi gira e cuoci l'altro lato per 1-2 minuti.

Taglia a spicchi e guarnisci con paprika dolce e prezzemolo fresco.