Quiche pomodorini, ricotta e spinaci - Versione Protein

In una ciotola, mescolare la farina di mandorle con l'uovo, un pizzico di sale e pepe fino ad ottenere un impasto omogeneo; stendere il composto in una piccola teglia antiaderente da 15 cm.

In una padella, scaldare l'olio e aggiungere l'aglio tritato; dopo 1 minuto, unire gli spinaci e cuocere finché non appassiscono.

Aggiungere i pomodorini tagliati a metà e cuocere per altri 3 minuti, regolando di sale e pepe.

In una ciotola, mescolare la feta sbriciolata con l'uovo rimasto, aggiungere gli spinaci e i pomodorini cotti.

Versare il composto sulla base di mandorle e cuocere in forno a 180°C per 20 minuti, finché la superficie è dorata.

In una ciotola, unisci la farina di avena, l'uovo e l'albume, aggiungendo un pizzico di sale e pepe. Mescola fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Stendi l'impasto in una teglia antiaderente da 15 cm.

Scalda l'olio in una padella e aggiungi l'aglio tritato; fallo rosolare per un minuto.

Aggiungi gli spinaci e cuoci fino a quando non appassiscono, circa 3-4 minuti.

Aggiungi i pomodorini tagliati a metà e cuoci per altri 2-3 minuti, aggiustando di sale e pepe.

In una ciotola, mescola la feta sbriciolata con l'uovo e incorpora gli spinaci e i pomodorini cotti.

Versa il composto sulla base di avena e inforna a 180°C per 20 minuti, fino a doratura.

In una ciotola, mescola la farina di avena con l'uovo, un pizzico di sale e pepe fino ad ottenere un composto omogeneo. Versa l'impasto in una piccola teglia antiaderente da 15cm, creando una base sottile.

Affetta sottilmente la cipolla rossa e i pomodorini ciliegia. Cuocili in una padella con l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio per circa 5 minuti, fino a quando la cipolla è morbida.

Nel frattempo, in una ciotola, trita finemente gli spinaci e aggiungi la ricotta, un pizzico di noce moscata, sale e pepe. Mescola bene.

Aggiungi i pomodorini e la cipolla cotta al composto di spinaci e ricotta, amalgama bene il tutto.

Versa il ripieno sulla base di farina di avena e livella con un cucchiaio.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti, o fino a doratura. Lascia raffreddare leggermente prima di servire.