Raw Pad Thai Protein

Lava e asciuga le zucchine, quindi utilizzando un pelapatate, ricava delle strisce lunghe per formare le 'noodles'. Disporle su un piatto.

Pela la carota e tagliala a strisce lunghe simili alle zucchine.

In una ciotola grande, unisci la carota, il cavolo cappuccio, il peperone rosso e i germogli di soia.

In una ciotola a parte, mescola il burro di mandorle, il succo d'arancia, lo sciroppo d'acero, lo zenzero, la salsa di soia, l'aglio e il peperoncino fino a ottenere una salsa omogenea.

Versa metà della salsa sul mix di verdure e mescola bene per far insaporire.

Adagia le noodles di zucchine in un piatto, aggiungi il mix di verdure sopra e termina con il resto della salsa. Servi immediatamente.

Lavare e affettare le zucchine con un pelapatate per ottenere delle lunghe strisce simili a spaghetti. Disporle su piatti individuali.

Affettare le carote in strisce lunghe e sottili usando lo stesso pelapatate.

In una ciotola grande, unire le carote, il cavolo cappuccio tagliato finemente, il peperone rosso a strisce e i germogli di soia.

In un'altra ciotola, mescolare il burro di mandorle, il succo d'arancia, la salsa di soia, lo zenzero, l'aglio e il peperoncino fino ad ottenere una salsa omogenea.

Versare metà della salsa nella ciotola con le verdure e mescolare bene per farle insaporire.

Aggiungere il tofu affumicato tagliato a cubetti al mix di verdure.

Distribuire il mix di verdure sopra gli spaghetti di zucchine.

Completare con la salsa rimanente su ciascun piatto e servire fresco.

Lava e asciuga le zucchine, quindi utilizzando un pelapatate, ricava delle strisce lunghe per formare le 'noodles'. Disporle su un piatto.

Pela la carota e tagliala a strisce lunghe simili alle zucchine.

In una ciotola grande, unisci la carota, il cavolo cappuccio, il peperone rosso e i germogli di soia.

In una ciotola a parte, mescola il burro di mandorle, il succo d'arancia, lo sciroppo d'acero, lo zenzero, la salsa di soia, l'aglio e il peperoncino fino a ottenere una salsa omogenea.

Versa metà della salsa sul mix di verdure e mescola bene per far insaporire.

Adagia le noodles di zucchine in un piatto, aggiungi il mix di verdure sopra e termina con il resto della salsa. Servi immediatamente.