Riso al Zafferano Indian High- Protein

In una ciotola, mescola lo zafferano con il brodo vegetale caldo e lascia riposare per 5 minuti per permettere all'aroma di sprigionarsi.

In una padella antiaderente, scalda l'olio extravergine di oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla tritata, rosolando per 2 minuti fino a renderla trasparente.

Aggiungi il cavolfiore grattugiato e continua a cuocere per altri 3 minuti, mescolando frequentemente.

Unisci gli shirataki ben scolati e mescola per 1 minuto per farli insaporire.

Versa il brodo con lo zafferano e aggiungi un pizzico di sale; copri e cuoci a fuoco basso per circa 10 minuti, fino a quando il liquido sarà assorbito.

Togli dal fuoco e incorpora lo yogurt greco, mescolando bene fino a ottenere una consistenza cremosa.

Servi caldo, guarnito con le mandorle tostate e una spolverata di pepe nero.

In una ciotola, unire lo zafferano in polvere con l'acqua calda e lasciare in infusione per 5 minuti.

In una padella, scaldare l'olio EVO a fuoco medio e aggiungere la cipolla tritata e il cavolfiore grattugiato, rosolando per circa 3 minuti.

Aggiungere gli shirataki scolati e asciugati, mescolando per 1-2 minuti.

Incorporare l'acqua con lo zafferano e un pizzico di sale, coprire e cuocere a fuoco basso per 8-10 minuti finché i liquidi non sono assorbiti.

Togliere dal fuoco e aggiungere lo yogurt greco e le proteine in polvere, mescolando fino a ottenere una consistenza omogenea.

Servire caldo, guarnendo con mandorle tostate.

In una pentola, portare a ebollizione il brodo vegetale e aggiungere lo zafferano, mescolando bene.

In una padella, scaldare l'olio EVO e aggiungere la cipolla tritata, rosolando per 2 minuti fino a doratura.

Aggiungere il cavolfiore grattugiato e continuare a cuocere per altri 3 minuti.

Versare il riso basmati nella padella e mescolare per un minuto.

Aggiungere il brodo vegetale con lo zafferano, salare e pepare, poi coprire e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.

Togliere dal fuoco, unire lo yogurt greco e mescolare bene fino a ottenere una consistenza cremosa.

Servire caldo, guarnendo con le mandorle tostate tritate.