Riso Fritto Thai con Ananas e Pollo - Versione Fit

In una padella antiaderente, scalda l'olio di cocco e aggiungi lo scalogno tritato, facendolo rosolare per circa 1 minuto fino a renderlo profumato.

Aggiungi il pollo a dadini e cuoci per circa 5 minuti, finché non è dorato, quindi spolvera con il curry.

Sposta il pollo ai lati della padella e versa l'uovo sbattuto al centro, mescolando finché non è cotto.

Aggiungi il riso di cavolfiore e mescola bene, cuocendo per altri 3-4 minuti.

Incorpora l'ananas, la salsa di soia, il peperoncino tritato e il prezzemolo, mescolando per amalgamare il tutto.

Servi caldo, decorando con ulteriori erbe fresche a piacere.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio di sesamo e aggiungere lo scalogno tritato, facendolo soffriggere per 1 minuto fino a renderlo fragrante.

Aggiungere il petto di pollo tagliato a dadini e rosolarlo per circa 5 minuti fino a doratura.

Creare uno spazio al centro della padella e rompere l'uovo, mescolando per 1-2 minuti fino a cottura completa.

Incorporare il riso di cavolfiore e cuocere per altri 3 minuti, mescolando per far amalgamare gli ingredienti.

Aggiungere l'ananas tagliato a cubetti, la salsa di soia e il peperoncino, mescolando bene per insaporire.

Completare con il coriandolo fresco tritato e servire caldo.

In una padella antiaderente, scalda l'olio d'oliva e aggiungi lo scalogno tritato, facendolo rosolare per un minuto fino a renderlo profumato.

Aggiungi il petto di pollo a dadini e cuoci per circa 5 minuti, finché non diventa dorato, quindi spolvera con il curry.

Sposta il pollo ai lati della padella e versa l'uovo intero, mescolando rapidamente fino a ottenere un composto strapazzato.

Aggiungi il riso di cavolfiore e mescola bene, cuocendo per 3-4 minuti.

Incorpora l'ananas a cubetti, la salsa di soia e il peperoncino fresco, mescolando per un paio di minuti.

Regola di sale e pepe, guarnisci con coriandolo fresco e servi caldo.