Roast Peruvian Turkey

Asciuga il petto di tacchino con carta assorbente. Preriscalda il forno a 160°C.

In una ciotola, unisci lo yogurt greco, la salsa di soia, il succo di lime, il cumino, la paprika, l'aglio, l'origano, il pepe nero e il peperoncino. Mescola bene fino a ottenere una marinata omogenea.

Spalma la marinata su tutto il petto di tacchino, assicurandoti di coprire anche sotto la pelle. Lascia marinare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Posiziona il tacchino in una teglia e irroralo con l'olio d'oliva. Aggiungi un pizzico di sale sopra.

Cuoci in forno per circa 1 ora e 30 minuti, o fino a quando la temperatura interna raggiunge i 75°C.

Lascia riposare il tacchino per 10-15 minuti prima di affettarlo.

Guarnisci con erbe fresche e servi con una salsa leggera a base di yogurt e lime, se desideri.

Asciuga il petto di tacchino con della carta assorbente e pratica delle incisioni sulla superficie per favorire la marinatura.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco, la salsa di soia, l'aceto di mele, l'aglio, il cumino, la paprika, il pepe nero, l'origano, il peperoncino in polvere, il succo di limone, sale e pepe.

Massaggia il tacchino con la marinata, assicurandoti che penetri bene nelle incisioni. Lascia marinare in frigorifero per almeno 1 ora.

Preriscalda il forno a 160°C.

Posiziona il tacchino su una griglia in una teglia e versa il brodo di pollo sul fondo della teglia.

Cuoci in forno per circa 1 ora e 30 minuti, bagnando il tacchino con il fondo di cottura ogni 30 minuti.

Controlla la cottura con un termometro per carne: il tacchino è pronto quando raggiunge i 75°C al cuore.

Lascia riposare il tacchino per 20 minuti prima di affettarlo e servirlo con il suo fondo di cottura.

Asciuga il petto di tacchino con della carta assorbente e praticare delle incisioni sulla pelle per permettere ai condimenti di penetrare.

In una ciotola, mescola la salsa di soia, l'aceto, l'olio d'oliva, l'aglio, il cumino, la paprika, il pepe nero, l'origano e il succo di limone fino a ottenere una marinata omogenea.

Spalma la marinata su tutto il tacchino, massaggiando bene anche nelle incisioni. Lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C.

Posiziona il tacchino su una griglia in una teglia da forno e cospargi di sale e pepe.

Cuoci in forno per circa 1 ora e 30 minuti, o fino a quando un termometro per carne non segna 75°C nella parte più spessa.

Durante la cottura, spennella il tacchino con un po' di brodo di pollo ogni 30 minuti per mantenerlo umido.

Una volta cotto, lascia riposare per 10-15 minuti prima di affettare.

Servi con una salsa preparata frullando il brodo di pollo con erbe fresche a piacere.