Salatini Vegetariani

Preriscaldare il forno a 180°C e foderare una teglia con carta forno.

In una ciotola, mescolare la ricotta, gli spinaci tritati finemente, l'albume d'uovo, la farina di cocco, i semi di chia e le erbe aromatiche.

Formare un impasto omogeneo e distribuire su un foglio di carta forno, formando un rettangolo sottile.

Ripiegare la carta forno e arrotolare delicatamente l'impasto per formare un cilindro, sigillando bene i bordi.

Tagliare in 5-6 pezzi e disporli sulla teglia.

Cuocere in forno per 20 minuti fino a doratura leggera.

Preriscalda il forno a 200°C e rivesti una teglia con carta forno.

In una padella, fai cuocere gli spinaci con un filo d'olio d'oliva fino a farli appassire. Scola l'acqua in eccesso e lasciali raffreddare.

In una ciotola, unisci la ricotta, l'uovo, la farina di avena, il formaggio grattugiato, sale e pepe. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi gli spinaci raffreddati al composto e amalgama tutto.

Stendi la pasta sfoglia su una superficie antiaderente e tagliala in rettangoli di circa 10 cm di larghezza.

Distribuisci il ripieno su un lato lungo di ogni rettangolo e spennella il bordo opposto con un po' d'uovo sbattuto.

Arrotola la pasta partendo dal lato con il ripieno e chiudi bene i bordi.

Taglia i rotoli in porzioni di circa 5 cm e disponili sulla teglia.

Spennella la superficie con l'uovo sbattuto e cospargi con semi di sesamo.

Cuoci in forno per 25 minuti, finché i salatini sono dorati e croccanti. Servi caldi o freddi.

Preriscalda il forno a 200°C e rivesti una placca con carta forno.

In una padella, cuoci gli spinaci a fuoco medio fino a che non appassiscono, quindi lasciali raffreddare.

In una ciotola, mescola la ricotta, gli spinaci, l'uovo, la salsa di soia, le erbe aromatiche, sale e pepe fino ad ottenere un composto omogeneo.

Stendi la pasta sfoglia su un piano di lavoro e ricavane rettangoli di circa 10 cm di larghezza.

Distribuisci il ripieno su un lato lungo di ogni rettangolo e spennella il bordo opposto con un po' d'uovo.

Arrotola la pasta sfoglia partendo dal lato con il ripieno e sigilla bene i lati.

Taglia i rotoli in pezzi di circa 5 cm e sistemali sulla placca da forno.

Spennella la superficie con il resto dell'uovo e cospargi con i semi di girasole.

Cuoci in forno per circa 20 minuti, finché i salatini non risultano dorati e croccanti. Servi caldi o a temperatura ambiente.