Zuppa Santa Fe

In una pentola capiente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio.

Aggiungi la cipolla tritata e il peperone a cubetti, soffriggendo finché non diventano teneri.

Unisci il pollo macinato e cuoci, mescolando, fino a doratura.

Aggiungi i pomodori a cubetti e il brodo vegetale, mescola bene.

Insaporisci con cumino, paprika, sale e pepe.

Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e lascia sobbollire per 15 minuti.

Prima di servire, aggiungi il formaggio feta e mescola.

Guarnisci con prezzemolo fresco e servi caldo.

In una pentola capiente, riscalda l'olio d'oliva a fuoco medio.

Aggiungi la cipolla e l'aglio, soffriggendo fino a quando non diventano trasparenti, circa 3-4 minuti.

Unisci il petto di pollo macinato e cuoci fino a doratura, mescolando frequentemente per 5-7 minuti.

Aggiungi i pomodori pelati, i fagioli neri, il mais e il peperone verde.

Condisci con cumino, paprika, pepe di cayenna, sale e pepe.

Porta a ebollizione, quindi riduci la fiamma e lascia sobbollire per circa 20 minuti.

Servi la zuppa calda con un cucchiaio di yogurt greco sopra per un tocco cremoso.

In una pentola capiente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio.

Aggiungi la cipolla e l'aglio, rosolando fino a quando sono teneri.

Unisci il petto di pollo macinato e cuoci fino a doratura, circa 5-7 minuti.

Aggiungi i pomodori pelati, i fagioli neri, i peperoni rossi e il mais.

Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione.

Aggiungi le spezie e riduci la fiamma, lasciando sobbollire per 15-20 minuti.

Aggiusta di sale e pepe, quindi servi la zuppa calda, guarnita con prezzemolo fresco.