Stroganoff di Manzo Tedesco

Tritare finemente il cavolfiore e cuocerlo a vapore per 7-8 minuti fino a renderlo morbido. Frullarlo fino ad ottenere un purè.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio a fuoco medio e rosolare il macinato di manzo per 5 minuti.

Aggiungere la cipolla e l'aglio, far cuocere per altri 3 minuti finché non sono teneri.

Spolverare la farina di cocco, mescolare bene e unire il brodo, l'aceto balsamico e la salsa di soia. Portare a ebollizione leggera.

Ridurre la fiamma e incorporare il purè di cavolfiore, mescolare delicatamente per 2 minuti senza far bollire.

Regolare di sale e pepe, impiattare e guarnire con prezzemolo fresco.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio d'oliva e rosolare il petto di pollo macinato a fuoco medio-alto per 5 minuti fino a doratura.

Aggiungere la cipolla rossa tritata, l'aglio e i funghi affettati e cuocere per altri 3 minuti.

Versare il brodo di pollo e l'aceto balsamico, quindi aggiungere la salsa di soia. Portare a leggera ebollizione.

Ridurre la fiamma, incorporare lo yogurt greco e mescolare delicatamente, facendo attenzione a non far bollire, per 2-3 minuti.

Regolare di sale e pepe, quindi servire caldo, guarnito con prezzemolo fresco se desiderato.

Tritare finemente il cavolfiore e cuocerlo a vapore per circa 10 minuti fino a quando è tenero. Frullarlo fino a ottenere una consistenza cremosa e setacciare.

In una padella antiaderente, riscaldare l'olio d'oliva e rosolare il macinato di manzo magro a fuoco medio-alto per circa 6-7 minuti.

Aggiungere la cipolla tritata e l'aglio schiacciato, continuando a cuocere per altri 3 minuti fino a quando la cipolla è traslucida.

Versare il brodo di manzo, l'aceto di vino rosso e la salsa di soia, portare a ebollizione leggera.

Ridurre il calore e unire il purè di cavolfiore e lo yogurt greco, mescolando delicatamente per amalgamare. Continuare a cuocere per 3 minuti senza far bollire.

Regolare di sale e pepe, servire caldo guarnito con paprika dolce e prezzemolo fresco.