Strudel di Mele Austriaco Low Carb

In una ciotola, mescola la farina di mandorle con l'uovo, l'acqua frizzante e il sale fino a ottenere un impasto liscio. Lascia riposare per 10 minuti.

In una padella, scalda un cucchiaio d'olio di cocco e aggiungi le mele a cubetti. Cuoci per 5 minuti, poi unisci la cannella, l'uvetta e le noci tritate. Mescola e cuoci per altri 2 minuti.

Stendi l'impasto su un foglio di carta forno fino a raggiungere uno spessore di circa 4mm.

Distribuisci il ripieno di mele sulla superficie dell'impasto, lasciando un margine di 3cm.

Arrotola delicatamente l'impasto formando uno strudel e posizionalo su una teglia rivestita con carta forno.

Spennella la superficie con un po' d'olio di cocco.

Cuoci in forno preriscaldato a 175°C per 25 minuti o fino a doratura.

In una ciotola, mescolare la farina di avena, la farina di mandorle, l'uovo, l'acqua tiepida e il sale. Impastare fino a ottenere un composto omogeneo e lasciare riposare per 15 minuti.

In una padella, tostare leggermente le mandorle a lamelle e aggiungere le mele, la cannella, l'uvetta, lo yogurt greco e l'eritritolo. Mescolare bene e cuocere per qualche minuto fino a rendere le mele morbide.

Stendere l'impasto su un foglio di carta forno fino a ottenere uno strato sottile.

Distribuire il ripieno di mele al centro, lasciando un bordo di 2 cm.

Arrotolare delicatamente l'impasto e posizionarlo in una teglia rivestita di carta forno.

Spennellare la superficie con un po' d'acqua.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti, fino a doratura leggera.

In una ciotola, unire la farina integrale, la farina di avena, l'uovo, l'acqua frizzante e il sale. Impastare fino a ottenere un composto omogeneo e lasciare riposare per 15 minuti.

In una padella, tostare le mandorle tritate per un paio di minuti. Aggiungere le mele, la cannella, l'uvetta, lo yogurt e l'eritritolo, mescolando bene.

Stendere l'impasto tra due fogli di carta forno fino a ottenere uno strato di circa 3mm.

Distribuire il ripieno lasciando un bordo di 3cm, quindi arrotolare delicatamente e posizionare in una teglia rivestita di carta forno.

Spennellare con l'olio di cocco.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti, fino a doratura.