Strüdel uva e salsiccia Low Carb

In una padella, scaldare l'olio extravergine a fuoco medio e aggiungere lo scalogno tritato, soffriggendo per 2 minuti fino a che non diventa trasparente.

Aggiungere la carne di tacchino macinata, rosolandola per circa 5-6 minuti fino a doratura.

Incorporare il cavolfiore grattugiato, la paprika, il pepe e il sale, mescolando bene. Cuocere per altri 5 minuti, poi togliere dal fuoco e lasciar raffreddare.

In una ciotola, unire la farina di mandorle e l'uovo, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo e malleabile.

Preriscaldare il forno a 200°C e stendere l'impasto su un foglio di carta forno, formando un rettangolo di circa 35x28 cm.

Distribuire il ripieno di tacchino e cavolfiore al centro dell'impasto, lasciando un bordo di circa 2 cm.

Arrotolare l'impasto aiutandosi con la carta forno, sigillando bene i bordi per evitare fuoriuscite.

Trasferire lo strüdel su una teglia ricoperta di carta forno e guarnire con semi di sesamo.

Cuocere in forno per 30 minuti, fino a doratura. Lasciar raffreddare per qualche minuto prima di affettare e servire.

In una ciotola, unire la farina integrale, l'uovo, l'acqua, lo zucchero di cocco e il sale, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e lasciare riposare per 15 minuti.

Nel frattempo, in una padella, scaldare l'olio extravergine di oliva e soffriggere lo scalogno tritato fino a doratura.

Aggiungere il petto di tacchino macinato e cuocere fino a completa rosolatura, circa 5-7 minuti, mescolando.

Stendere l'impasto su un foglio di carta forno formando un rettangolo di circa 40x30 cm.

Distribuire uniformemente il ripieno di tacchino e lo scalogno al centro, aggiungere l'uva tagliata a metà e il formaggio magro grattugiato.

Arrotolare delicatamente l'impasto aiutandosi con la carta forno e sigillare bene le estremità.

Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 30-35 minuti, finché la superficie non risulta dorata.

Lasciare intiepidire per 10 minuti prima di affettare e servire.

In una ciotola, mescola la farina integrale con l'uovo, l'acqua, il sale e lo zucchero di cocco fino a ottenere un impasto omogeneo. Avvolgi in pellicola e lascia riposare per 15 minuti.

Nel frattempo, trita lo scalogno e fallo rosolare in una padella con l'olio extravergine d'oliva per 3 minuti a fuoco medio.

Aggiungi il pollo macinato e il pepe, cuocendo per circa 10 minuti fino a quando sarà ben cotto. Rimuovi dal fuoco e lascia raffreddare.

Preriscalda il forno a 200°C. Stendi l'impasto su un foglio di carta forno infarinato, formando un rettangolo di circa 40x30 cm.

Distribuisci il pollo al centro dell'impasto, aggiungi l'uva e la ricotta light. Arrotola l'impasto aiutandoti con la carta forno, sigillando bene le estremità.

Trasferisci lo strüdel su una teglia e cuoci in forno per 30-35 minuti, fino a doratura. Lascia intiepidire prima di servire.