Crostata di Zucchero e Crema

In una ciotola, mescola la farina di mandorle, il lievito e il sale.

In un'altra ciotola, unisci la ricotta, le uova, l'eritritolo e l'estratto di vaniglia, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi il mix di farina di mandorle al composto di ricotta e mescola bene.

Versa il composto in una teglia rivestita di carta forno e livellalo con una spatola.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 25 minuti o fino a doratura.

Lascia raffreddare completamente e, se desideri, spolvera con un po' di eritritolo prima di servire.

In una ciotola, mescola la farina di avena, il lievito, la stevia e il pizzico di sale. Aggiungi l'uovo e lo yogurt greco, amalgamando fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Stendi l'impasto in una teglia per crostate, creando un bordo sui lati. Preriscalda il forno a 180°C.

Cuoci la base della crostata in forno per circa 15-20 minuti, finché non risulta dorata e cotta.

Nel frattempo, in un'altra ciotola, mescola lo yogurt greco con le proteine in polvere e l'estratto di vaniglia fino ad ottenere una crema densa.

Una volta cotta la base, lascia raffreddare leggermente e poi versa la crema di yogurt sopra.

Decora con la frutta fresca scelta e rimetti in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.

In una ciotola, mescola la farina integrale con un pizzico di sale. Aggiungi l'uovo, il miele e l'estratto di vaniglia, impastando fino a ottenere un composto omogeneo.

Stendi l'impasto in uno stampo per crostata e bucherella il fondo con una forchetta.

Pre-riscalda il forno a 180°C e cuoci la base di crostata per circa 15 minuti fino a doratura.

Nel frattempo, in un'altra ciotola, mescola la ricotta con un po' di miele extra se desiderato.

Riempi la base di crostata con la crema di ricotta e guarnisci con la frutta fresca scelta.

Metti in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire per far amalgamare i sapori.