Swedish Klimp Protein

In una ciotola, sbatti le uova con il latte di mandorla, il sale e il dolcificante fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi la farina di mandorle e mescola bene fino a ottenere un impasto liscio.

Porta a ebollizione una pentola d'acqua leggermente salata.

Con un cucchiaio, versa piccole porzioni di impasto nell'acqua bollente.

Quando i klimps salgono in superficie, sono pronti: cuocili per un altro minuto e poi scolali.

In una ciotola, monta a neve ferma gli albumi d'uovo.

In un'altra ciotola, mescola la farina di avena, il latte scremato, il sale e l'eritritolo fino ad ottenere un composto omogeneo.

Incorpora delicatamente gli albumi montati al composto di farina, facendo attenzione a non smontarli.

Porta a ebollizione una pentola d'acqua. Con un cucchiaio, versa piccole porzioni di impasto nell'acqua bollente.

Quando i Klimp galleggiano in superficie, sono pronti. Rimuovili con una schiumarola e servili caldi, magari con un brodo leggero.

In una ciotola ampia, sbatti gli albumi d'uovo con il latte scremato e il sale fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi lentamente la farina d'avena, mescolando per evitare grumi e incorporando anche le erbe aromatiche scelte.

Porta a ebollizione una pentola d'acqua salata.

Con un cucchiaio, preleva piccole porzioni dell'impasto e rilasciale delicatamente nell'acqua bollente.

Cuoci per 3-5 minuti, fino a quando i Klimp non galleggiano in superficie; saranno pronti per essere serviti.