Tartina Francese Beans & Greens

In una padella, scaldare l'olio extravergine d'oliva e aggiungere il cipollotto affettato, rosolando per 2 minuti.

Unire i fagioli neri, il cumino, l'origano e un pizzico di sale; schiacciare leggermente con una forchetta e cuocere per 3 minuti.

In una pentola con acqua salata in ebollizione, sbollentare gli spinaci per 1-2 minuti, quindi scolarli e strizzarli bene.

Nella stessa padella, aggiungere l'aglio tritato agli spinaci e cuocere per 1 minuto, condendo con il succo di limone, pepe e sale a piacere.

Posizionare la galletta di riso su una teglia, spalmare il composto di fagioli e coprire con gli spinaci saltati e la feta sbriciolata.

Cuocere in forno a 200°C per 8-10 minuti fino a doratura della feta; servire con fettine di peperoncino fresco.

In una padella, scaldare l'olio extravergine d'oliva e aggiungere l'aglio tritato, facendolo rosolare per 30 secondi.

Aggiungere i fagioli cannellini, il cumino, il sale e il pepe, e schiacciare leggermente con una forchetta, poi cuocere per 5 minuti a fuoco medio.

Nel frattempo, portare a ebollizione dell'acqua salata, scottare gli spinaci per 1-2 minuti, quindi trasferirli in acqua fredda, strizzare e tritare.

Unire gli spinaci ai fagioli nella padella, aggiungere il succo di limone e mescolare bene.

Spalmare il composto di fagioli e spinaci sulla galletta integrale proteica, quindi aggiungere la ricotta sopra.

Cuocere in forno a 200°C per 10 minuti, fino a quando la galletta è leggermente croccante.

Servire guarnita con peperoncino fresco a fette.

In una padella, scaldare l'olio extravergine d'oliva e aggiungere l'aglio tritato, facendolo rosolare per 30 secondi.

Unire i fagioli neri lessati, il cumino, l'origano, il sale e il pepe, schiacciando leggermente i fagioli con il dorso di un cucchiaio. Cuocere per 3 minuti.

Nel frattempo, portare a ebollizione dell'acqua salata e immergere gli spinaci freschi per 1-2 minuti. Scolarli e trasferirli in acqua fredda, quindi strizzarli bene.

Aggiungere gli spinaci alla padella con i fagioli, mescolando per amalgamare i sapori e scaldare il tutto per un altro minuto.

Preriscaldare il forno a 200°C.

Posizionare la galletta proteica su una teglia, spalmare sopra il composto di fagioli e spinaci, e completare con la feta sbriciolata.

Cuocere in forno per 8-10 minuti o fino a che la galletta è croccante e la feta leggermente dorata.

Servire con una spruzzata di scorza di limone fresca.