Tartufini Rum e Cannella

Tritare finemente il cioccolato fondente in una ciotola.

In un pentolino, scaldare leggermente lo yogurt greco e il caffè solubile, mescolando fino a sciogliere completamente il caffè.

Versare il composto di yogurt e caffè sul cioccolato tritato e mescolare fino a ottenere una crema liscia.

Aggiungere l'eritritolo e le proteine in polvere, amalgamando bene il tutto.

Refrigerare per circa 30 minuti fino a quando il composto si sarà rassodato.

Formare delle palline con le mani e passarle nel cacao amaro.

Riporre i tartufini in pirottini e servire.

In una ciotola, mescola le proteine in polvere, le nocciole tritate e il cacao amaro.

Aggiungi il latte di mandorle e l'estratto di vaniglia, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.

Se la consistenza è troppo secca, aggiungi un po' più di latte di mandorle.

Forma delle palline con le mani e passale nel cacao amaro per rivestirle.

Riponi i tartufini in pirottini e lasciali raffreddare in frigorifero per almeno 20 minuti prima di servirli.

Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria fino a ottenere una consistenza liscia.

In una ciotola, unire le noci tritate, il caffè solubile, lo yogurt greco, il miele e l'estratto di vaniglia. Mescolare bene.

Incorporare il cioccolato fuso al composto di noci e caffè, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Trasferire il composto in frigorifero per circa 20 minuti, finché non si rassoda.

Una volta indurito, formare delle palline con le mani e passarle nel cacao amaro.

Disporre i tartufini in pirottini e conservarli in frigorifero fino al momento di servire.