Texas Hash Low Carb

Preriscalda il forno a 180°C. Ungi una pirofila da 2 litri con un filo d'olio d'oliva.

In una padella grande, scalda l'olio a fuoco medio e aggiungi la cipolla rossa. Cuoci fino a che non diventa trasparente.

Aggiungi la carne macinata di pollo e rosolala fino a doratura.

Unisci il peperone giallo e le zucchine grattugiate, cuocendo per 5 minuti.

Aggiungi i pomodori pelati, il concentrato di pomodoro, il chili in polvere, il cumino, sale e pepe. Mescola bene e lascia sobbollire per 10 minuti.

Versa il composto nella pirofila preparata e distribuisci uniformemente il formaggio light grattugiato sopra.

Cuoci in forno per 15-20 minuti, fino a quando il formaggio è fuso e leggermente dorato.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una pirofila da 1,5 litri con un leggero strato di olio d'oliva.

In una casseruola, porta a ebollizione 400 ml d'acqua e cuoci il riso basmati integrale per 20 minuti, poi scolalo e mettilo da parte.

In una padella antiaderente, rosola il pollo macinato con la cipolla tritata e il peperone rosso a cubetti a fuoco medio-alto fino a doratura.

Aggiungi i pomodori pelati, il concentrato di pomodoro, i fagioli neri e le spezie. Lascia cuocere per 15 minuti a fuoco lento.

Unisci il riso cotto al composto di pollo, mescola bene e aggiusta di sale e pepe.

Versa il tutto nella pirofila preparata, cospargi con il formaggio grattugiato e inforna per circa 15 minuti, fino a quando il formaggio sarà fuso e leggermente dorato.

Preriscalda il forno a 180°C e ungi leggermente una pirofila da 2 litri.

In una pentola, porta 2 tazze d'acqua a ebollizione. Aggiungi la quinoa, copri e riduci il fuoco. Cuoci per 15 minuti fino a quando l'acqua è assorbita.

In una padella antiaderente, scalda l'olio e rosola il pollo macinato con la cipolla e il peperone rosso fino a doratura.

Aggiungi i pomodori a cubetti, i fagioli neri, la paprika, il cumino, il sale e il pepe. Lascia cuocere per 10 minuti.

Mescola la quinoa cotta nel composto di pollo e verdure, amalgamando bene gli ingredienti.

Versa il composto nella pirofila e, se desideri, guarnisci con il formaggio grattugiato.

Cuoci in forno per 10-15 minuti fino a quando il formaggio è fuso e leggermente dorato.