Thai Steamed Banana Cake

In una ciotola, schiaccia le banane mature fino a ottenere una purea liscia.

Aggiungi il latte di cocco leggero, l'estratto di vaniglia e mescola bene.

In un'altra ciotola, unisci la farina di mandorle, le proteine in polvere, il lievito e il sale.

Versa gli ingredienti secchi nella ciotola con la purea di banane e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa il composto in uno stampo per torta rivestito di carta da forno o in stampini per muffin.

Prepara una pentola con un cestello per la cottura a vapore, riempiendola con acqua fino a un paio di centimetri dal fondo.

Porta a ebollizione, poi posiziona il cestello con la torta sopra, copri e cuoci a vapore per circa 25 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito ne esce pulito.

Schiaccia le banane mature in una ciotola fino a ottenere una purea liscia.

In un'altra ciotola, mescola la farina di avena, le proteine in polvere, il lievito e il sale.

Aggiungi la purea di banane e il latte di mandorle agli ingredienti secchi. Mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo.

Se desideri un tocco di dolcezza in più, aggiungi il miele e mescola nuovamente.

Versa l'impasto in stampini per muffin o in una teglia da forno foderata con carta da forno.

Prepara una pentola a vapore riempiendola d'acqua e portala a ebollizione.

Posiziona gli stampini nel cestello della vaporiera e copri. Cuoci a vapore per 25 minuti, fino a quando la torta risulta cotta e compatta.

Lascia raffreddare prima di servire.

Schiacciare le banane mature in una ciotola fino a ottenere una purea.

In un'altra ciotola, mescolare le farine di avena e di riso con il lievito e il sale.

Aggiungere il latte di mandorle e l'eritritolo alla miscela di farine, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorporare la purea di banane e mescolare bene fino a ottenere un impasto liscio.

Versare il composto in una teglia quadrata o in stampini di alluminio.

Cospargere la superficie con il cocco grattugiato.

Preparare una pentola a vapore, portando a ebollizione dell'acqua. Posizionare la teglia nella pentola a vapore e coprire.

Cuocere a vapore per 20-25 minuti, finché la torta non risulta cotta e soda al tatto.