The French Bread

In una ciotola, mescola la farina di mandorle, il psyllium husk, il sale e il lievito.

Aggiungi l'acqua calda e l'aceto di mele, quindi mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.

Lascia riposare l'impasto per circa 10 minuti per permettere al psyllium di assorbire i liquidi.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta da forno.

Forma dei panetti dall'impasto e disponili sulla teglia.

Con un coltello, fai delle incisioni sulla superficie dei panetti.

Cuoci in forno per 25-30 minuti, finché il pane non è dorato e suona vuoto se colpito sul fondo.

Lascia raffreddare su una griglia prima di servire.

In una ciotola capiente, mescola le farine di avena e mandorle con le proteine in polvere.

In un'altra ciotola, sciogli il lievito e il miele (se usato) nell'acqua tiepida e lascia riposare per 5 minuti.

Aggiungi l'olio d'oliva e il sale nella miscela di acqua e lievito.

Unisci gli ingredienti liquidi a quelli secchi e mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Trasferisci l'impasto su una superficie infarinata e impasta per circa 5 minuti.

Forma una palla e mettila in una ciotola leggermente unta. Copri con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo caldo per 1 ora, o fino al raddoppio.

Preriscalda il forno a 200°C.

Dopo la lievitazione, rovescia l'impasto su una teglia rivestita di carta forno e forma un pane o delle pagnotte.

Fai dei tagli sulla superficie del pane e lascia riposare per 15 minuti.

Inforna per 25-30 minuti, fino a doratura. Sforna e lascia raffreddare su una griglia.

In una ciotola grande, mescola le farine, i semi di chia, il lievito e il sale.

Aggiungi l'acqua tiepida e l'olio d'oliva, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Trasferisci l'impasto su una superficie leggermente infarinata e impasta per circa 5 minuti.

Forma una palla e mettila in una ciotola leggermente unta, coprendo con un canovaccio umido; lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino al raddoppio.

Una volta lievitato, sgonfia l'impasto e dividilo in 2 parti.

Forma due filoni e disponili su una teglia rivestita di carta da forno.

Copri di nuovo e lascia lievitare per altri 30 minuti.

Preriscalda il forno a 220°C.

Prima di infornare, pratica dei tagli diagonali sulla superficie dei filoni.

Cuoci in forno per circa 25-30 minuti, finché il pane risulta dorato e suona vuoto quando lo batti sul fondo.

Lascia raffreddare su una griglia prima di servire.