Tiramisù ai Pistacchi Protein

Inizia mettendo la gelatina in fogli in acqua fredda per 10 minuti. Nel frattempo, prepara il caffè e lascialo raffreddare.

In un pentolino, scalda il latte di mandorla e sciogli la gelatina ben strizzata. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo e lascia raffreddare.

In una ciotola, monta la panna fresca fino a ottenere una consistenza spumosa e ferma.

In un'altra ciotola, unisci il mascarpone e la crema di pistacchio e mescola bene.

Aggiungi il dolcificante e la gelatina sciolta al composto di mascarpone e mescola fino a ottenere una crema liscia.

Incorpora delicatamente la panna montata alla crema di mascarpone con movimenti dal basso verso l'alto.

In una pirofila, stendi uno strato di crema sul fondo. Immergi i biscotti proteici nel caffè per pochi secondi e disponili sopra la crema.

Copri con un altro strato di crema e ripeti fino a esaurire gli ingredienti, terminando con la crema.

Copri la pirofila con pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 4 ore.

Prima di servire, spolvera con pistacchi tritati per decorare.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco con le proteine in polvere e l'eritritolo fino a ottenere una crema omogenea.

Aggiungi il cacao amaro setacciato e mescola delicatamente per unire gli ingredienti.

Inzuppa rapidamente i savoiardi nel caffè espresso freddo e disponili sul fondo di un bicchiere.

Versa metà della crema di yogurt sopra i savoiardi inzuppati.

Ripeti l'operazione con un secondo strato di savoiardi inzuppati e copri con la crema rimanente.

Riponi in frigorifero per almeno un'ora prima di servire, guarnendo con la granella di nocciole.

Inizia preparando il caffè e lascialo raffreddare. Se desideri una consistenza più soda, sciogli il foglio di gelatina in un po' di acqua calda e uniscilo allo yogurt.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco con la crema di pistacchio e lo zucchero di cocco fino ad ottenere un composto omogeneo.

In una pirofila, stendi un primo strato di crema di yogurt.

Immergi rapidamente i savoiardi nel caffè, facendo attenzione a non inzupparli troppo, e disponili sopra la crema.

Copri i savoiardi con un secondo strato di crema di yogurt e ripeti l'operazione fino ad esaurire gli ingredienti.

Termina con un ultimo strato di crema e spolvera con i pistacchi tritati.

Copri la pirofila con pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.