Tomalito — Sweet Corn Pudding or Cake

Inizia preriscaldando il forno a 180°C.

Frulla 150g di mais dolce con lo yogurt greco, le uova e il latte di mandorla fino ad ottenere un composto omogeneo.

In una ciotola separata, mescola la farina di mandorle, il lievito, il sale e l'eritritolo.

Unisci il composto di mais e yogurt agli ingredienti secchi e mescola bene fino ad amalgamare.

Aggiungi il restante mais dolce e l'estratto di vaniglia, se lo usi.

Versa il composto in una teglia di 20x20 cm, precedentemente rivestita con carta da forno.

Cuoci in forno per 40-45 minuti, o fino a quando un stecchino inserito nel centro esce pulito.

Lascia raffreddare per 10 minuti prima di servire.

Preriscalda il forno a 180°C.

In una ciotola, frulla i 300 g di mais dolce con i 100 ml di latte scremato fino ad ottenere una crema liscia.

In un'altra ciotola, mescola la farina di avena, il lievito e il sale.

Aggiungi la crema di mais alla miscela di farina e mescola bene.

Incorporare gli albumi d'uovo montati a neve, mescolando delicatamente per non smontarli.

Versare il composto in una teglia antiaderente di circa 20x20 cm, livellando la superficie.

Infornare per circa 30-40 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.

Lascia raffreddare per 10 minuti prima di tagliare a cubetti e servire.

Preriscalda il forno a 180°C.

In un frullatore, unisci 200 g di mais dolce e il latte di mandorla, quindi frulla fino a ottenere una crema liscia.

In una ciotola capiente, sbatti le uova con l'eritritolo e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi la crema di mais al composto di uova e mescola bene.

In un'altra ciotola, setaccia la farina di mais, il lievito e il sale.

Unisci gli ingredienti secchi al composto di mais e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.

Aggiungi il restante mais dolce e mescola delicatamente.

Versa il composto in una teglia da 20x20 cm leggermente unta e livella la superficie.

Cuoci in forno per circa 50-55 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro ne esce pulito.

Lascia raffreddare per 10 minuti prima di servire.