Tomato Bredie - Stufato di Agnello Sudafricano

In una padella antiaderente, scaldare l'olio extravergine d'oliva e rosolare il petto di pollo a cubetti per circa 5 minuti, finché non è dorato.

Rimuovere il pollo dalla padella e stufare la cipolla tritata nello stesso fondo di cottura per 3 minuti.

Aggiungere i pomodori pelati e mescolare bene.

Reinserire il pollo nella padella, aggiungere la foglia d'alloro, l'aceto di mele, la salsa di soia, l'eritritolo, il sale e il pepe. Coprire e abbassare il fuoco.

Cuocere per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Unire il cavolfiore e continuare la cottura coperta per 15 minuti, finché il cavolfiore non è tenero e il pollo è ben cotto.

Aggiustare di sale e pepe prima di servire caldo.

In una padella antiaderente, riscalda l'olio EVO e rosola il petto di pollo tagliato a cubetti fino a doratura, circa 5 minuti.

Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi per 3 minuti fino a farla ammorbidire.

Incorpora i pomodori freschi e mescola bene.

Rimetti il pollo nella padella e aggiungi la foglia d'alloro, il brodo vegetale, l'aceto di mele, la salsa di soia, sale, pepe e l'eritritolo. Copri e abbassa il fuoco.

Lascia cuocere a fuoco lento per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungi il cavolfiore e continua la cottura coperto per altri 15 minuti, finché il cavolfiore è tenero e il pollo è completamente cotto.

Aggiusta di sale e servi caldo.

In una padella antiaderente, scaldare 5 ml di olio extravergine di oliva e rosolare il petto di pollo tagliato a cubetti fino a doratura (circa 5 minuti).

Rimuovere il pollo e, nella stessa padella, stufare 60 g di cipolla tritata per 3 minuti.

Aggiungere 200 g di pomodori freschi tritati e mescolare bene.

Reinserire il pollo nella padella, aggiungere una foglia di alloro, un cucchiaio di aceto di mele (5 ml), un pizzico di sale e pepe nero macinato.

Coprire e cuocere a fuoco lento per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungere 100 g di zucchine a cubetti e continuare la cottura per altri 15-20 minuti fino a quando le zucchine sono tenere e il pollo è ben cotto.

Regolare di sale se necessario e servire caldo.