La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
La torta coi becchi rivisitata in chiave light: ripieno proteico con bietole, riso integrale e formaggi magri, pasta brisée al farro intero. Un dolce tradizionale emiliano, più leggero e nutriente, senza compromessi sul gusto.
الوقت
1h 35m
الحصص
8 حصص
المستوى
Media
218 kcal
Calorie
9 g
Proteine
25 g
Carboidrati
8 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
اشترك مجاناً Ho già un accountPrepara la pasta: mescola farina di farro, burro chiarificato sciolto e tiepido, uovo, zucchero di canna e sale fino a ottenere un impasto omogeneo. Avvolgi nella pellicola e riposa in frigorifero 45 minuti.
Cuoci il riso integrale in acqua salata (rapporto 1:2) per circa 25 minuti fino al dente; scola e fai raffreddare.
Lava le bietole e cuocile al vapore per 20 minuti. Strizzale bene dall'acqua, tritale grossolanamente e rosola brevemente con olio e burro a fuoco medio, 3 minuti. Sala e pepa, poi fai raffreddare.
Preriscalda il forno a 180°C. Ammolla l'uvetta in acqua tiepida per 5 minuti, scola bene.
In una ciotola, sbatti le uova intere. Aggiungi ricotta, Parmigiano, cannella, noce moscata, sale e pepe. Mescola fino a amalgamare.
Unisci al composto le bietole fredde, il riso integrale, l'uvetta, il cedro candito e 10 g di pinoli. Mescola delicatamente.
Stendi la pasta brisée tra due fogli di carta forno fino a circa 32 cm di diametro. Trasferiscila in una tortiera (Ø 24 cm, h 5-6 cm) imburrta e infarinata, lasciando i bordi leggermente sporgenti.
Versa il ripieno nella pasta e livella la superficie. Cospargila con i 5 g di pinoli rimasti.
Ripiegati i bordi della pasta verso il centro in modo irregolare (formando i tradizionali "becchi"). Cuoci a 180°C per 50 minuti finché la pasta è dorata e il ripieno ben cotto. Lascia raffreddare prima di servire.
قارن النسخ
اختر النسخة الأنسب لمائدتك اليوم.
ثقافة الطعام
Torta coi becchi Protein طبق محبوب جداً في المطبخ Italiana، بجذور ضاربة في تقاليد Media. يجسّد دفء وكرم مائدة البيت الحقيقية.
على Tasty Table Diary الأصل دائماً في المقدمة. النسخ الحديثة مُصمَّمة لتحترم روح الطبق مع تكييفه لاحتياجات مختلفة.
نصائح الطهي
FAQ
إجابات مفيدة قبل اختيار نسختك.
نعم. في الغالب يكون أشهى بعد الراحة، ويُسخَّن بشكل رائع.
نسخة Low Fat مُصمَّمة لتقليل الدهون مع الحفاظ على قوام الطبق.
نسخة Protein تعزّز البروتين والشعور بالشبع.
معظم النسخ تتجمّد جيداً في حصص فردية لتحضير الوجبات المسبق.
WOW TV
يمكن للفيديو ربط الوصفة بـ WOW TV أو برامج الطهي أو دروس Academy.
شاهد الفيديو →Tasty Table Academy
ادرس منطق تحويل الوصفات داخل The Tasty 4 Method™ Masterclass.
افتح الكورس →Dove mangiarla
Trova i ristoranti meglio valutati dove gustare questo piatto — con i voti reali di Google e la scelta dell'AI.
Atlante del gusto
Questo piatto vive dentro l'atlante del gusto: scopri la sua cucina, la sua regione e tutto il mondo intorno.
