Tortina alla banana con salsa al limone Low Carb

In una ciotola, unisci la farina di mandorle, le proteine in polvere, la banana schiacciata, l'uovo, l'eritritolo, il lievito e l'estratto di vaniglia; mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo.

Versa il composto in una piccola teglia foderata con carta da forno, livellandolo bene.

Cuoci in forno preriscaldato a 175°C per circa 15 minuti o fino a doratura.

Nel frattempo, prepara la salsa mescolando lo yogurt greco con il succo e la scorza di limone; dolcifica con eritritolo a piacere.

Una volta cotta, lascia raffreddare la tortina e servila con la salsa di yogurt al limone sopra.

Inizia preparando la crema al limone: in una ciotola, mescola lo yogurt greco, l'eritritolo e il succo di limone. Metti in microonde per 30 secondi per amalgamare.

In un'altra ciotola, unisci i fiocchi d'avena, le proteine in polvere, la banana schiacciata, l'uovo, l'eritritolo e il lievito. Mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versa l'impasto in una piccola teglia rivestita di carta forno e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti.

Una volta cotta, lascia raffreddare leggermente, quindi taglia a metà e farcisci con la crema al limone.

Chiudi la tortina e decorala con la scorza di limone grattugiata. Servi e gusta!

Inizia preparando la crema: in una ciotola, mescola lo yogurt greco con il succo di limone e l'eritritolo. Metti in frigorifero per far rassodare.

In un'altra ciotola, unisci la farina d'avena, le proteine in polvere, la banana schiacciata, l'uovo e il lievito. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versa l'impasto in una piccola teglia rivestita di carta da forno e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti.

Una volta cotta, lascia raffreddare la tortina.

Farcisci la tortina con la crema di yogurt al limone, piegandola a metà.

Se desideri, puoi decorare con qualche scaglia di mandorle per un tocco croccante e servire.