Tortino di zucca

Grattugiare 10g di Grana Padano e mettere da parte.

Cuocere a vapore 80g di zucca per 20 minuti fino a renderla tenera, quindi schiacciarla con una forchetta.

Unire alla zucca schiacciata 50g di yogurt greco 0% e 1 uovo, mescolando bene.

Aggiungere il Grana Padano, un pizzico di sale e pepe a piacere.

Trasferire il composto in uno stampo monoporzione precedentemente rivestito con 5g di farina di mandorle.

Cuocere in forno a 180°C per 25 minuti; sfornare e servire caldo.

Cuocere a vapore 80g di zucca per circa 20 minuti fino a renderla tenera, quindi schiacciarla con una forchetta.

In una ciotola, mescolare la zucca schiacciata con 60g di ricotta light, 1 uovo, 10g di semi di chia, 5g di parmigiano grattugiato, sale e pepe.

Versare il composto in uno stampino monoporzione precedentemente rivestito con 5g di farina di mandorle.

Cuocere in forno a 180°C per 30 minuti.

Sfornare e servire caldo, decorando con un pizzico di pepe e qualche seme di chia sopra.

Cuocere a vapore 80g di zucca per circa 25 minuti fino a renderla morbida.

Una volta cotta, frullare la zucca grossolanamente e trasferirla in una ciotola.

Aggiungere l'uovo, lo yogurt greco, il Parmigiano grattugiato, la farina di avena, sale e pepe. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Rivestire uno stampino monoporzione con i semi di girasole tritati.

Versare il composto nello stampino e cuocere a vapore per circa 35 minuti.

Sfornare e servire tiepido, eventualmente guarnendo con un filo d'olio d'oliva.