Triglie in salsa piccante

Preriscaldare il forno a 180°C e preparare una teglia rivestita di carta forno.

In una padella antiaderente, riscaldare l'olio d'oliva e rosolare la cipolla rossa per 2 minuti fino a renderla trasparente.

Aggiungere il peperoncino sminuzzato e cuocere per un altro minuto.

Incorporare la passata di pomodoro, il brodo vegetale e i capperi; aggiustare di sale e pepe e cuocere a fuoco medio per circa 5 minuti.

Disporre le triglie nella teglia e versare la salsa sopra.

Infornare per circa 15 minuti, finché il pesce non è cotto e tenero.

Servire caldo, guarnendo con origano fresco.

Inizia pulendo le triglie e mettendole da parte.

Tritare finemente la cipolla e il peperoncino, in una padella antiaderente con l'olio extravergine di oliva. Fai rosolare a fuoco medio per circa 3 minuti.

Aggiungi la passata di pomodoro, il brodo vegetale, sale e pepe. Porta a ebollizione e cuoci per 5 minuti.

Nel frattempo, cuoci le triglie al vapore in un cestello per 10 minuti.

Una volta cotte le triglie, uniscile alla salsa piccante.

Aggiungi i capperi e il timo, mescola delicatamente e lascia insaporire per 2 minuti.

Servi le triglie calde, irrorate con la salsa piccante e un filo d'olio a crudo.

Inizia tritando finemente la cipolla e il peperoncino. Puoi farlo a mano o utilizzando un coltello ben affilato.

In una padella antiaderente, scalda l'olio extravergine di oliva a fuoco medio.

Aggiungi la cipolla e il peperoncino nella padella, soffriggendo per circa 5 minuti finché la cipolla non diventa traslucida.

Versa la passata di pomodoro e il brodo vegetale, aggiustando di sale. Mescola bene e lascia cuocere per 10 minuti a fuoco lento.

Nel frattempo, pulisci le triglie, rimuovendo le interiora e le squame.

Dopo 10 minuti, aggiungi le triglie nella padella, coprendo con un coperchio. Cuoci per 8-10 minuti, girando le triglie a metà cottura.

A fine cottura, aggiungi i capperi e il timo fresco, mescolando delicatamente.

Servi le triglie calde, irrorandole con la salsa piccante preparata.