Turbanti di spigola e arancio Protein

Spremere il succo di mezzo limone e mettere da parte; affettare un'altra parte del limone e tenerla per la cottura.

Marinare il filetto di merluzzo in un mix di succo di limone, sale, pepe e un cucchiaio d'olio per 10 minuti.

Mescolare le mandorle tritate con prezzemolo, aglio schiacciato, sale e pepe.

Panare il filetto di merluzzo con il mix di mandorle su entrambi i lati, quindi arrotolarlo su se stesso e fermarlo con uno stuzzicadenti.

Disporre il turbante su una fetta di limone in una vaporiera e cuocere a vapore per 15 minuti.

Servire caldo, irrorato con un filo d'olio e guarnito con prezzemolo fresco.

Inizia spremendo il succo di un'arancia e grattugiando la scorza di un'altra, tenendo da parte anche le fette di arancia.

In una ciotola, unisci il succo di arancia, 1 cucchiaio d'olio e un pizzico di sale, quindi immergi i filetti di spigola per circa 15 minuti.

In un'altra ciotola, mescola il pangrattato integrale con la scorza d'arancia, il prezzemolo tritato e il pepe nero.

Scola i filetti di spigola dalla marinata e panali bene da entrambi i lati con il mix di pangrattato.

Arrotola i filetti su se stessi e fissali con un filo di erba cipollina, creando dei turbanti.

In una padella, scalda il restante olio e soffriggi il porro tritato fino a renderlo morbido.

Aggiungi l'acqua, il vino e le fette d'arancia nella padella, portando a ebollizione.

Posiziona i turbanti sopra le fette d'arancia nella padella e copri per cuocere a fuoco basso per 15-20 minuti, fino a quando il pesce è cotto.

Servi i turbanti caldi, irrorati con il sugo di cottura e guarniti con prezzemolo fresco.

Spremere il succo di un'arancia e grattugiare la scorza, tenendo entrambi da parte.

In una ciotola, marinare i filetti di merluzzo con il succo e la scorza d'arancia, un cucchiaio d'olio, sale e pepe per circa 15 minuti.

Tritare finemente l'aglio e il prezzemolo, quindi mescolarli al pangrattato integrale in un piatto fondo.

Panare i filetti di merluzzo nel mix di pangrattato, avvolgerli su se stessi e fissarli con uno stuzzicadenti.

In una padella antiaderente, soffriggere la cipolla rossa affettata finemente con un filo d'olio fino a doratura.

Aggiungere i turbanti di merluzzo e rosolarli per 5 minuti, girandoli delicatamente.

Sfumare con il vino bianco e unire il succo d'arancia rimasto.

Coprire e cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti, fino a quando il pesce è cotto e tenero.

Servire i turbanti caldi, guarniti con fette d'arancia e un rametto di rosmarino fresco.