Umido di Pollo Russo

Scaldare l'olio extravergine d'oliva in una padella a fuoco medio-alto e aggiungere il petto di pollo tagliato a cubetti. Rosolare per circa 5 minuti fino a doratura.

Unire la cipolla tritata e le zucchine tagliate a rondelle, cuocere per 3 minuti mescolando.

Aggiungere il concentrato di pomodoro, il sale e il pepe, mescolare bene per 1 minuto.

Versare il brodo vegetale caldo e aggiungere il cavolfiore in cimette.

Portare a ebollizione, poi abbassare il fuoco e lasciare sobbollire per 15 minuti fino a cottura completa del pollo e delle verdure.

Servire caldo, guarnito con prezzemolo fresco tritato.

Scaldare un cucchiaio di olio EVO in una padella antiaderente a fuoco medio.

Aggiungere il petto di pollo tagliato a cubetti e rosolare per 5-6 minuti fino a doratura.

Incorporare la cipolla tritata e cuocere per 3 minuti, mescolando frequentemente.

Aggiungere i pomodori pelati schiacciati e cuocere per 2 minuti.

Versare il brodo di pollo e portare a ebollizione.

Aggiungere il cavolfiore in cimette, salare e pepare a piacere.

Coprire e lasciare sobbollire per circa 10 minuti, fino a quando il cavolfiore è tenero e il pollo è ben cotto.

Servire caldo, guarnito con prezzemolo fresco tritato.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio EVO a fuoco medio. Aggiungere il petto di pollo e rosolare per 4-5 minuti fino a doratura.

Unire la cipolla e le zucchine, cuocendo per altri 3 minuti, mescolando frequentemente.

Versare la salsa di soia e mescolare per insaporire. Cuocere per 1 minuto.

Aggiungere il brodo vegetale e i broccoli, portando a ebollizione.

Ridurre il fuoco e coprire, lasciando sobbollire per 10 minuti fino a quando il pollo è cotto e le verdure sono tenere.

Completare con prezzemolo fresco tritato, sale e pepe a piacere.