Uova in camicia con salmone affumicato e avocado

Inizia schiacciando l'avocado in una ciotola con il succo di limone, il sale e il pepe fino a ottenere una crema omogenea.

Porta a ebollizione una pentola d'acqua e aggiungi l'aceto. Crea un vortice nell'acqua e aggiungi delicatamente l'uovo; cuoci per circa 3-4 minuti.

Nel frattempo, lava e asciuga gli spinaci.

Una volta cotto l'uovo, rimuovilo con un mestolo forato e adagialo su un piatto.

Componi il piatto disponendo gli spinaci come base, aggiungendo il salmone affumicato e la crema di avocado sopra l'uovo.

Servi immediatamente, decorando con un pizzico di pepe nero.

Inizia schiacciando l'avocado in una ciotola e mescolalo con il succo di limone, il sale e il pepe fino a ottenere una crema omogenea.

Porta a ebollizione una pentola d'acqua e aggiungi un goccio di aceto. Cuoci le uova in camicia per circa 3 minuti, fino a quando l'albume è ben cotto ma il tuorlo rimane morbido.

Nel frattempo, disponi gli spinaci freschi su un piatto e adagia sopra le uova in camicia.

Aggiungi il salmone affumicato a strisce sopra le uova e completa con la crema di avocado. Servi immediatamente.

Inizia preparando la crema di avocado: schiaccia l'avocado in una ciotola e aggiungi il succo di limone, sale e pepe a piacere, mescolando fino a ottenere una consistenza omogenea.

Affetta finemente il cipollotto e mettilo da parte.

Porta a ebollizione una pentola d'acqua e aggiungi l'aceto. Cuoci le uova in camicia per circa 3-4 minuti, fino a quando i bianchi sono sodi ma i tuorli rimangono morbidi.

Nel frattempo, disponi gli spinaci freschi su un piatto e guarniscili con il cipollotto affettato.

Una volta pronte, preleva le uova con una schiumarola e sistemale sopra gli spinaci.

Aggiungi le strisce di salmone affumicato e completa con la crema di avocado. Servi subito.