Vellutata di ceci e gamberi Low Fat

Tritare finemente lo spicchio di aglio e la foglia di alloro in una padella antiaderente.

Aggiungere l'olio extravergine e insaporire a fuoco medio per 1 minuto.

Unire i ceci scolati, il brodo vegetale e un pizzico di sale, cuocere a fuoco basso per 10 minuti.

Aggiungere gli spinaci freschi e cuocere fino a appassirli.

Nel frattempo, scottare le code di gambero in una padella antiaderente, sfumando con il vino bianco.

Frullare la vellutata di ceci e spinaci, trasferire in un piatto, guarnire con i gamberi, un cucchiaio di yogurt e pepe nero a piacere.

In una pentola, scaldare l'olio extravergine di oliva e aggiungere lo spicchio d'aglio schiacciato, soffriggendo per un paio di minuti.

Unire i ceci lessati e il brodo vegetale, quindi portare a ebollizione.

Ridurre la fiamma e cuocere per circa 10 minuti, aggiungendo la paprika affumicata e il sale.

Nel frattempo, in una padella antiaderente, scottare le code di gambero per 3-4 minuti, aggiustando di sale e pepe.

Frullare il composto di ceci con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza cremosa.

Servire la vellutata in ciotole, guarnendo con le code di gambero e un cucchiaio di yogurt greco.

In una pentola, scaldare l'olio extravergine di oliva e aggiungere l'aglio tritato. Far soffriggere a fuoco medio fino a doratura.

Aggiungere le zucchine a cubetti e farle rosolare per circa 5 minuti.

Unire i ceci scolati e il brodo vegetale, portare a ebollizione e cuocere per 15-20 minuti.

Nel frattempo, in una padella antiaderente, scottare le code di gamberi a fuoco alto per 3-4 minuti fino a quando non diventano rosa.

Frullare la vellutata di ceci e zucchine fino a ottenere una consistenza cremosa, aggiustando di sale e pepe.

Servire la vellutata calda in ciotole, guarnire con i gamberi e una spolverata di prezzemolo fresco.