Vellutata di indivia belga e speck Protein

In una padella antiaderente, far rosolare il petto di tacchino affumicato a fuoco medio finché non diventa croccante (circa 3-4 minuti), poi togliere e sbriciolare.

In un pentolino, unire l'indivia e il cavolfiore tagliati a pezzi con il brodo vegetale, aggiungere sale e pepe, portare a ebollizione e cuocere per 12 minuti fino a che le verdure siano tenere.

Trasferire le verdure cotte con un po' del brodo in un frullatore, aggiungere lo yogurt greco e frullare fino ad ottenere una consistenza cremosa.

Versare la vellutata in un piatto fondo, guarnire con il tacchino sbriciolato e un filo d'olio extravergine d'oliva, servire calda.

In una pentola, mettere l'indivia belga e le patate tagliate a cubetti. Aggiungere il brodo vegetale e portare a ebollizione. Cuocere a fuoco medio per circa 25 minuti, finché le verdure sono tenere.

Nel frattempo, scaldare in una padella antiaderente un cucchiaio di olio e aggiungere il tacchino affumicato. Cuocere a fuoco medio-alto finché diventa croccante, poi mettere da parte.

Quando le verdure sono pronte, frullarle con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema liscia. Aggiungere lo yogurt greco e mescolare bene.

Aggiustare di sale e pepe secondo il gusto.

Servire la vellutata calda in ciotole, guarnendo con il tacchino croccante e una spolverata di prezzemolo fresco.

Lavare e pulire l'indivia belga e le patate, poi tagliare le patate a cubetti.

In una pentola, unire l'indivia, le patate e il brodo vegetale, quindi portare a ebollizione.

Cuocere a fuoco medio per circa 30 minuti, finché le patate non sono morbide.

Nel frattempo, scaldare l'olio in una padella e aggiungere il petto di tacchino affumicato, facendolo rosolare fino a renderlo croccante.

Una volta cotte le verdure, frullare il tutto con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza vellutata.

Aggiustare di sale e pepe, mescolando bene.

Servire la vellutata calda in ciotole e guarnire con il tacchino croccante.