Vermicelli di Riso Light con Tofu e Verdure

Scola i vermicelli di shirataki e sciacquali sotto acqua corrente. Metti a scaldare una padella antiaderente.

Taglia il tofu a cubetti e saltalo in padella con l'olio di sesamo fino a doratura.

Aggiungi l'aglio tritato e cuoci per 30 secondi, finché non sprigiona il suo aroma.

Inserisci le verdure tagliate a julienne (zucchine, peperoni e carote) e cuoci per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungi i vermicelli di shirataki e la salsa di soia, mescola bene e cuoci per 2 minuti.

Impiatta e guarnisci con il cipollotto verde affettato.

Cuoci i vermicelli di riso integrale in acqua bollente seguendo le istruzioni sulla confezione, quindi scolali e mettili da parte.

Taglia il tofu in cubetti e fallo dorare in una padella antiaderente con l'olio di sesamo per circa 5 minuti.

Aggiungi l'aglio tritato e cuoci per un altro minuto, facendo attenzione a non bruciarlo.

Unisci i broccoli e le carote nella padella e cuoci per 3-4 minuti, finché le verdure non sono tenere ma croccanti.

Aggiungi i vermicelli di riso, la salsa di soia e la salsa di peperoncino, mescolando bene per amalgamare il tutto.

Trasferisci il tutto in un piatto, guarnisci con cipollotto fresco e un pizzico di pepe nero.

Cuoci i vermicelli di riso integrali in acqua bollente per 5-7 minuti, poi scolali e raffreddali sotto acqua corrente.

Taglia il tofu a cubetti e saltalo in padella con l'olio di sesamo fino a doratura.

Aggiungi l'aglio tritato e fai rosolare per 30 secondi.

Unisci la carota, la zucchina e il peperone tagliati a julienne, cuoci per 3-4 minuti fino a quando le verdure sono tenere.

Aggiungi i vermicelli, versa la salsa di soia e mescola bene, cuocendo per altri 2 minuti.

Servi in un piatto e guarnisci con il cipollotto affettato e pepe nero.