Vietnamese Beef Pho Protein

In un'ampia pentola, unisci il brodo di manzo, la cipolla, lo zenzero, il bastoncino di cannella e i grani di pepe. Porta a ebollizione, poi riduci la fiamma, copri e lascia sobbollire per circa 60 minuti.

Durante gli ultimi 15 minuti di cottura del brodo, prepara le zucchine a spaghetti utilizzando un pelapatate o un spiralizzatore.

In una ciotola, disponi gli spaghetti di zucchine e i funghi shiitake.

Una volta che il brodo è pronto, filtra il liquido per rimuovere le spezie e le verdure.

Versa il brodo caldo sopra le zucchine e i funghi nella ciotola, aggiungendo le fette di manzo crudo sopra.

Servi il pho con una guarnizione di germogli di soia, basilico, menta e peperoncino, e aggiungi salsa di soia e succo di lime a piacere.

In una pentola capiente, unisci il brodo di manzo, la cipolla, lo zenzero, la stecca di cannella e il pepe nero. Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e lascia sobbollire per 45 minuti.

Nel frattempo, metti i noodles di riso integrale in una ciotola con acqua calda e lascia in ammollo per circa 15 minuti, finché non si ammorbidiscono. Scola e metti da parte.

Dopo 45 minuti di cottura del brodo, aggiungi la salsa di pesce e mescola bene.

Distribuisci i noodles nei piatti, aggiungi le fettine di manzo crudo sopra e versa il brodo caldo.

Servi con un piatto di contorni composto da germogli di soia, basilico, menta, coriandolo, lime e peperoncini freschi.

In una pentola grande, unisci il brodo di manzo, la cipolla, lo zenzero, la stecca di cannella e i grani di pepe. Porta a ebollizione, poi riduci la fiamma e lascia sobbollire per circa 30 minuti.

Aggiungi le zucchine a julienne al brodo e continua a cuocere per altri 10 minuti.

Nel frattempo, cuoci i noodles di riso integrale seguendo le istruzioni sulla confezione, quindi scolali e mettili da parte.

Dopo che il brodo ha cotto, elimina la stecca di cannella e i grani di pepe. Aggiungi la salsa di soia e mescola bene.

Distribuisci i noodles nelle ciotole, aggiungi sopra le fette di manzo crudo e versa il brodo caldo sopra.

Servi con germogli di soia, basilico, menta e spicchi di lime a lato per guarnire.