Vietnamese Beef Pho Protein — Tasty Table Diary

Tasty 4 Recipe Card™

Version Original

Scopri come preparare un delizioso Pho di manzo in versione leggera e ricca di proteine, perfetto per un pranzo sano e saziante!

Choose this version

Time

50m

Servings

4 servings

Level

Media

Ingredients

1 litro di brodo di manzo a basso contenuto di grassi

200 g di filetto di manzo, tagliato a fettine sottili

100 g di noodles di riso integrale

1 cipolla, affettata

2 cm di zenzero fresco, grattugiato

1 stecca di cannella

1 cucchiaio di semi di pepe nero

100 g di germogli di soia

1 mazzetto di basilico fresco

1 mazzetto di menta fresca

1 mazzetto di coriandolo fresco

1 peperoncino verde, affettato

1 lime, tagliato a spicchi

1 cucchiaio di salsa di pesce a basso contenuto di sodio

Method

1

In una pentola capiente, unisci il brodo di manzo, la cipolla, lo zenzero, la stecca di cannella e i semi di pepe nero. Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e lascia sobbollire per 30 minuti.

2

Nel frattempo, cuoci i noodles di riso integrale seguendo le istruzioni sulla confezione, quindi scolali e tienili da parte.

3

Una volta che il brodo è pronto, filtra il liquido per eliminare le spezie e gli aromi solidi.

4

Distribuisci i noodles di riso tra quattro ciotole, aggiungi le fettine di manzo crude sopra.

5

Versa il brodo caldo sulle ciotole fino a coprire completamente la carne e i noodles.

6

Servi con un piatto di contorni, tra cui germogli di soia, basilico, menta, coriandolo, peperoncino e spicchi di lime.

7

Aggiungi salsa di pesce a piacere per un tocco di sapore extra.

Nutrition at a glance

420 kcal

Calorie

38 g

Proteine

30 g

Carboidrati

12 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Carb

Scopri come preparare un delizioso Pho di Manzo in versione light e ricca di proteine, perfetto per un pranzo sano e saziante!

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Time

1h 20m

Servings

4 servings

Level

Media

Ingredients

1 litro di brodo di manzo

200 g di petto di manzo magro, affettato sottilmente

100 g di funghi shiitake, affettati

100 g di zucchine, tagliate a spaghetti (zoodles)

1 cipolla, affettata

1 pezzo di zenzero fresco (2 cm), affettato

1 bastoncino di cannella

5 grani di pepe nero

1 cucchiaio di salsa di soia light

1 cucchiaio di succo di lime

100 g di germogli di soia

1 mazzetto di basilico fresco

1 mazzetto di menta fresca

1 peperoncino fresco, affettato (opzionale)

Method

1

In un'ampia pentola, unisci il brodo di manzo, la cipolla, lo zenzero, il bastoncino di cannella e i grani di pepe. Porta a ebollizione, poi riduci la fiamma, copri e lascia sobbollire per circa 60 minuti.

2

Durante gli ultimi 15 minuti di cottura del brodo, prepara le zucchine a spaghetti utilizzando un pelapatate o un spiralizzatore.

3

In una ciotola, disponi gli spaghetti di zucchine e i funghi shiitake.

4

Una volta che il brodo è pronto, filtra il liquido per rimuovere le spezie e le verdure.

5

Versa il brodo caldo sopra le zucchine e i funghi nella ciotola, aggiungendo le fette di manzo crudo sopra.

6

Servi il pho con una guarnizione di germogli di soia, basilico, menta e peperoncino, e aggiungi salsa di soia e succo di lime a piacere.

Nutrition at a glance

420 kcal

Calorie

38 g

Proteine

15 g

Carboidrati

20 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Protein

Scopri il Pho di manzo proteico, una deliziosa zuppa vietnamita leggera e ricca di sapore, perfetta per un pranzo sano e nutriente!

Choose this version

Time

1h 30m

Servings

4 servings

Level

Media

Ingredients

1 litro di brodo di manzo light

200 g di petto di manzo magro, affettato sottilmente

100 g di noodles di riso integrale

1 cipolla, affettata

1 pezzo di zenzero fresco (circa 3 cm), affettato

1 stecca di cannella

1 cucchiaino di pepe nero in grani

1 cucchiaio di salsa di pesce

1 lime, tagliato a spicchi

100 g di germogli di soia

20 g di basilico fresco

20 g di menta fresca

20 g di coriandolo fresco

2 peperoncini freschi, affettati

Method

1

In una pentola capiente, unisci il brodo di manzo, la cipolla, lo zenzero, la stecca di cannella e il pepe nero. Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e lascia sobbollire per 45 minuti.

2

Nel frattempo, metti i noodles di riso integrale in una ciotola con acqua calda e lascia in ammollo per circa 15 minuti, finché non si ammorbidiscono. Scola e metti da parte.

3

Dopo 45 minuti di cottura del brodo, aggiungi la salsa di pesce e mescola bene.

4

Distribuisci i noodles nei piatti, aggiungi le fettine di manzo crudo sopra e versa il brodo caldo.

5

Servi con un piatto di contorni composto da germogli di soia, basilico, menta, coriandolo, lime e peperoncini freschi.

Nutrition at a glance

420 kcal

Calorie

40 g

Proteine

30 g

Carboidrati

12 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Fat

Scopri la leggerezza del Pho di manzo con zucchine, un piatto ricco di sapore e sano!

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Time

1h

Servings

4 servings

Level

Facile

Ingredients

1,2 litri di brodo di manzo magro

200 g di petto di manzo affettato sottile

200 g di noodles di riso integrale

2 zucchine, tagliate a julienne

1 cipolla, affettata finemente

1 pezzetto di zenzero fresco, grattugiato

1 stecca di cannella

5 grani di pepe nero

2 cucchiai di salsa di soia a basso contenuto di sodio

1 lime, tagliato a spicchi

100 g di germogli di soia

Una manciata di basilico fresco

Una manciata di menta fresca

Method

1

In una pentola grande, unisci il brodo di manzo, la cipolla, lo zenzero, la stecca di cannella e i grani di pepe. Porta a ebollizione, poi riduci la fiamma e lascia sobbollire per circa 30 minuti.

2

Aggiungi le zucchine a julienne al brodo e continua a cuocere per altri 10 minuti.

3

Nel frattempo, cuoci i noodles di riso integrale seguendo le istruzioni sulla confezione, quindi scolali e mettili da parte.

4

Dopo che il brodo ha cotto, elimina la stecca di cannella e i grani di pepe. Aggiungi la salsa di soia e mescola bene.

5

Distribuisci i noodles nelle ciotole, aggiungi sopra le fette di manzo crudo e versa il brodo caldo sopra.

6

Servi con germogli di soia, basilico, menta e spicchi di lime a lato per guarnire.

Nutrition at a glance

320 kcal

Calorie

28 g

Proteine

22 g

Carboidrati

10 g

Grassi

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Recipe identity

Cuisine: Vietnamita

Region: Media

Course: Piatto fit

Ideal for: Pasto fit, meal prep, alimentazione equilibrata

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Food culture

The story of Vietnamese Beef Pho Protein

Vietnamese Beef Pho Protein è un piatto molto amato della cucina Vietnamita, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.

Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.

Cooking tips

Tips for the perfect result

Usa gli ingredienti più freschi che riesci a trovare per ottenere il miglior sapore.

Costruisci il gusto lentamente e assaggia mentre cucini.

Non avere fretta in cottura: l'equilibrio è tutto.

Fai riposare Vietnamese Beef Pho Protein un momento prima di servire.

FAQ

Questions about this recipe

Helpful answers before you choose your version.

Posso preparare Vietnamese Beef Pho Protein in anticipo?

Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.

Qual è la versione più leggera?

La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.

Qual è la versione migliore per il fitness?

La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.

Posso congelarla?

La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.

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